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GASTRONOMIE - Poulet à l'orange

Par Lepetitjournal Tunis | Publié le 20/02/2019 à 00:00 | Mis à jour le 20/02/2019 à 00:00
poulet

Une recette à mi-chemin entre le célèbre canard à l'orange et le poulet au caramel !

Ingrédients pour 4 personnes

4 cuisses de poulet coupées en deux
4 oranges
1 oignon blanc long
1 gousse d'ail
2 branches de menthe
4 cuillères à soupe de miel
coriandre, piment
riz blanc ou basmati

Faire cuire les cuisses de poulet à l'étouffée avec 1/2 oignon haché, gousse d'ail, épices et menthe, sel, pendant 15 minutes.

Coupez 3 oranges en tranches de 1/2 cm d'épaisseur. Faites les rôtir dans un mélange huile d'olive et miel (1 cuillère). Réservez.

Faites bouillir le riz.

Pendant ce temps, Faites rôtir les cuisses sur toutes les faces dans l'huile d'olive, puis ajoutez le miel et faites caraméliser. Déglacez avec le jus d'une orange.

Servez accompagné des rondelles d'orange caramélisées, et quelques fines rondelles d'oignon cru.

Vous pouvez agrémenter de chou rouge sauté qui se marie parfaitement.

 

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