Mardi 11 août 2020

GASTRONOMIE - Poulet aux prunes

Par Lepetitjournal Tunis | Publié le 04/10/2017 à 00:00 | Mis à jour le 25/11/2014 à 23:04
POULET AUX PRUNES

Pour les amateurs de sucré-salé, le poulet aux prunes est l'une des recettes dont la facilité n'a d'égale que la saveur

INGREDIENTS pour 4 personnes

- 4 blancs de poulet avec la peau
- 4 prunes moyennes
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d'ail
- coriandre en poudre et fraîche
- 1 branche de céleri
- 1 cuillère à café de piment
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 50 g de sésame
- sel

PREPARATION

Mélanger tous les aromates et herbes (sauf le sésame) soigneusement hachés avec le vinaigre. Laisser macérer les blancs de poulet dans cette mixture pendant 4 heures minimum. Vous pouvez préparer ce plat la veille pour le lendemain, la marinade n'en sera que meilleure.



Faire chauffer de l'huile dans une poêle, à feu moyen.

Bien saisir les blancs côté peau pour qu'elle devienne croustillante, ainsi que les prunes découpées en tranches de 2 cm d'épaisseur. Cuire ensuite l'autre face des blancs de poulet, saupoudrez de sésame et coriandre hâchée et servir immédiatement avec du riz blanc ou basmati.



Déglacez la marinade restée dans la poêle avec un peu d'eau et de citron et servir dans un bol à part.



Isabelle Enault (www.lepetitjournal.com/tunis) mercredi 4 octobre 2017

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