Écrit par Lepetitjournal Tunis
Publié le 26 avril 2023, mis à jour le 26 avril 2023
La Ojja est un grand classique de la cuisine tunisienne, un plat à base d'oeufs, de tomates et de poivrons, avec de nombreuses variantes : crevettes, escalope, fruits de mer, et notre recette du jour, aux merguez
Ingrédients pour 4 personnes :
4 merguez
2 gousses d'ail
4 tomates pelées
1 poivron doux
1 petit piment
6 oeufs
Coriandre
persil
Sel et poivre.
Faire revenir doucement dans de l'huile d'olive, les tomates en dés et l'ail écrasé.
Laisser mijoter 10 minutes.
Laver les poivrons, les couper en rondelles et ajouter à la cuisson avec les merguez. Saler et poivrer. Laisser mijoter 10 minutes.
Ajouter les oeufs sans mélanger et couvrir 5 minutes. Ajouter la coriandre et le persil frais ciselés et servir
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Publié le 26 avril 2023, mis à jour le 26 avril 2023
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