GASTRONOMIE - Moules sauce piquante à la Tunisienne

Par Lepetitjournal Tunis | Publié le 24/08/2022 à 01:00 | Mis à jour le 24/08/2022 à 01:00
Photo : Christopher Carson
christopher-carson-Ba2tmqEZiFk-unsplash

Une recette originale et facile à réaliser, avec la touche piquante à la tunisienne : Délicieuse en entrée ou pour l'apéritif, elle peut également être servie en plat principal avec des frites

Ingrédients :
- 2 litres de moules 
- poivre, safran, ail, coriandre fraîche et piment rouge

Grattez les moules sous un filet d'eau.

Faites-les ouvrir sur feu vif dans une marmite, en mélangeant souvent.

Quand toutes les moules sont ouvertes, égouttez-les, recueillez et filtrez le jus.

Retirez une coquille à chaque moule et disposez-les sur un grand plat.
Faites dorer l'ail et le piment émincés dans l'huile d'olive chaude. Ajoutez la pulpe de tomates, le jus des moules, salez (si nécessaire) et poivrez. Ajoutez le safran.

Laissez mijoter 15 min.  Versez cette sauce sur les moules. Parsemez de coriandre ciselée. Dégustez chaud ou froid.

 

Sur le même sujet
0 Commentaire (s) Réagir

Soutenez la rédaction Tunis !

En contribuant, vous participez à garantir sa qualité et son indépendance.

Je soutiens !

Merci !

De la part de toutes les équipes de Lepetitjournal.com

À lire sur votre édition locale
À lire sur votre édition internationale