Jeudi 2 juillet 2020

GASTRONOMIE - Légumes farcis au couscous

Par Lepetitjournal Tunis | Publié le 22/04/2020 à 00:00 | Mis à jour le 22/04/2020 à 00:00
FARCIS AU COUSCOUS

Une variante des fameux farcis méditerranéens, incontournables été comme hiver. Délicieux, c'est un plat complet, parfait agrémenté d'une salade


Ingrédients pour 4 personnes
2 petites courgettes
2 poivrons doux
2 grosses tomates rondes
2 gros oignons
2 pommes de terre
200 g de boeuf haché
200 g de dinde hachée
2 oeufs
1 cube de bouillon de poulet
1 branche de menthe
1 branche de céleri
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de piment moulu, 1 pointe de cumin et 1 cuillère à soupe de curcuma
100 g de fromage râpé
Sel

Coupez les légumes en deux parties et évidez les. Faites blanchir 10 minutes dans l'eau bouillante agrémentée d'un bouillon de poulet.
Pendant ce temps, mélangez les viandes hachées avec les oeufs et les herbes ciselées, l'ail haché, le sel et le piment. Ajoutez un bol de graine de couscous ( graine mouillée que vous aurez laissé gonfler 5 minutes en mélangeant bien ou plus simplement un reste du couscous de la veille ! ).
Disposez les légumes dans un plat huilé et garnissez-les de la farce. Recouvrez de fromage râpé.
Enfournez 30 minutes à four moyen. Arrosez avec quelques cuillères de bouillon puis laissez cuire encore 10 minutes. Servez avec un couscous nature et/ou une salade.
Ce plat peut se déguster froid. 

 

 

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