GASTRONOMIE - La tastira

Par Lepetitjournal Tunis | Publié le 27/07/2022 à 01:00 | Mis à jour le 27/07/2022 à 01:00
TASTIRA TUNISIENNE

Délicieuse salade frite gorgée de saveurs, la tastira fait partie du fameux complet de poisson et de la kémia !


Ingrédients pour 4 personnes

300 g de piments doux ou forts, épépinés hachés
300 g de tomates, épépinées et coupées en morceaux
1 oignon
4 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de graines de coriandre
1 cuillère à café de cumin
1 pincée de sel
huile d'olive
4 œufs
sel et poivre noir selon votre goût

Câpres (facultatif)

 

Préparation

Hachez l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive. Y ajouter les oeufs et les faire frire rapidement, puis retirez les et réservez.
Ajoutez les piments et les tomates dans la poêle.
Dans un mortier, écrasez l'ail et les épices, et les ajouter aux légumes.
Laissez mijoter au moins 15 minutes. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
Découpez les oeufs en morceaux et ajoutez les avant de servir, avec les câpres si vous le souhaitez.

Parsemez de feuilles de persil ou de coriandre.
 

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