C'est la saison ! pour un petit déjeuner vitaminé, le goûter ou un dessert gourmand : une compote de pêches, plates ou rondes, agrémentées de dattes et d'épices pour plus de saveur.
Ingrédients pour environ 500 g de compote
. 1 kilo de pêches plates ou rondes, bien mûres
. 10 dattes
. 1 banane
. Le jus d'un petit citron vert
. 1 morceau de gingembre frais
. 1 baton de cannelle
. 3 branches de menthe
. 2 pincées de sel
Cette recette ne nécessite pas l'ajout de sucre raffiné.
Préparation
Lavez soigneusement les fruits.
Dans une grande cocotte versez les fruits entiers et tous les ingrédients. Faites mijoter une heure à feu doux, puis laissez refroidir.
Déposez le mélange dans une grande passoire et laissez égoutter 1 heure. Le jus peut être allongé d'eau et de citron pour une délicieuse boisson rafraîchissante.
Enlevez tous les noyaux des fruits, les morceaux de gingembre, les branches de menthe et le baton de cannelle, puis passez le mélange au mixeur. Réfrigérez. C'est prêt !
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