Lundi 30 novembre 2020

GASTRONOMIE - Bricks aux fruits et aux épices

Par Lepetitjournal Tunis | Publié le 27/05/2020 à 00:00 | Mis à jour le 27/05/2020 à 00:00
BRIcKS AUX FRUITS DE SAISON

Un délicieux dessert croustillant et fondant à la fois, vite préparé et facile à réaliser avec presque tous les fruits de saison

Ingrédients pour 6 personnes

6 feuilles de brick, fraîches si possible
2 cuillères à café de cannelle en poudre
1 pincée de muscade
gingembre râpé
quelques gouttes d'eau de rose ou de géranium, ou quelques feuilles de menthe ciselées
6 cuillères à café de fruits secs pilés
50 g de beurre fondu
3 sachets de sucre vanillé ou 3 cuillères à soupe de miel

Combinaisons de fruits (acide/sucré) :

kiwi/dattes - fraises/pomme - pêche/pomme - banane/kiwi .... (évitez les fruits très juteux)

Préparation

Couper les fruits en fines lamelles. Mélangez les au sucre (ou au miel) et aux épices 

Badigeonner chaque feuille de brick avec le beurre fondu. Disposer le mélange de fruits au milieu. repliez les quatre côtés en portefeuille, ou roulez comme un nem (repliez de 4 cm le bord gauche et droit de façon à obtenir un rectangle, puis roulez.

Cuisson à la poêle :

Dans un bain d'huile très chaud, disposez les briques, laissez frire 3 minutes environ, retournez la brique et faites frire de l'autre côté encore 3 minutes (ou moins si la brick est bien dorée).

Cuisson au four :

Préchauffer le four à 180 ° (thermostat 6).

Badigeonner les bricks de beurre fondu avec un pinceau, puis saupoudrez de sucre vanillé.

Disposer les bricks sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, enfourner et laisser cuire environ 15 minutes.

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