DESSERT - Hrissa Hlouwa

Hrissa Hlouwa est un délicieux gâteau de semoule fondant aux amandes et au géranium. Il est vendu à la part dans les quartiers populaires, et fait aussi partie des desserts traditionnels du Ramadan.

Ingrédients

150 gr d'amandes en poudre 100 gr de semoule moyenne 1 petit verre de sucre 1 petit verre d'eau de géranium 1 paquet de levure chimique 1 paquet de sucre vanillé 50 gr de beurre fondu

Sirop 200 gr de sucre 100 ml d'eau 1/2 Citron

  Préparation

Moudre les amandes et les faire griller. Mélanger avec la semoule, le beurre, l'eau de géranium, le sucre, la levure, la vanille. Ajouter de l'eau pour obtenir une pâte. Tassez le mélange dans un moule beurré.  Dessiner des lignes sur la surface pour former des petits carrés, et ajouter des amandes entières pour décorer Enfourner à 180° 20 mn (uniquement chaleur basse). Allumer le haut du four et cuire encore 10 mn.

Dès la sortie du four, arroser de sirop léger. Découper les carrés et faire entrer le sirop entre chaque partie. Laissez reposer une nuit Découpez et servez.