GASTRONOMIE- la recette du mois :"La Tyrosalata"

Le petitjournal.com vous présente une recette grecque par mois. Voici une entrée très simple à réaliser : une salade au goût d'été, qui nous aidera à passer plus facilement le cap de la rentrée

 

Photo Evi Siougari

Cette préparation à la féta est d'ailleurs très polyvalente : pour l'apéritif, testez-la sur des tranches fines de baguette grillées, des demi tomates cerises ou encore sur des tranches de radis. Elle accompagne aussi idéalement les viandes grillées en barbecue ou les pommes de terre cuites au four enrobées dans du papier d'aluminium.

 

TYROSALATA :

Ingrédients pour 6 personnes

Pour la préparation à la féta :
200gr de féta,
100gr de yaourt épais ou yaourt à la grecque, 
le jus d'un demi-citron, 
4 cuillerées à soupe d'huile d'olive, 
1 gousse d'ail, poivre du moulin

Pour la salade : 12 belles feuilles de laitue, 12 radis, 12 olives de Kalamata, Huile d'olive.

Dans une moulinette, mettre la féta coupée en petits morceaux, le yaourt, la gousse d'ail, le jus de citron et le poivre. Mixer pour obtenir une pâte lisse et homogène. Réserver au frais. Cette préparation peut être faite plusieurs heures à l'avance. Avant de servir, dresser dans chaque assiette deux feuilles de salade, côté creux vers le haut. Poser dans le creux un radis coupé en rondelles fines et pardessus une belle cuillérée à café de la préparation à la féta. Terminer avec l'olive de Kalamata coupée en petits morceaux et un filet d'huile d'olive.
(www.lepetitjournal.com/athenes.html) jeudi 15 septembre 2011

Cette recette nous est donnée par Evi Siougari, professeur de cuisine grecque et producteur de produits biologiques avec son mari : huiles d'olive, pâtes d'olive et savons naturels.

Site de leur domaine oléicole bio : www.trois-tortues.com,

Tél 0030 210 614 90 41