Si l'on a une intolérance au gluten ou si l'on souhaite tout simplement varier ses menus, voici une recette originale et savoureuse de pommes de terre fondantes aux crevettes, facile à réaliser.
Ingrédients pour 4 personnes
. 4 pommes de terre
. 24 crevettes décortiquées
. Piment doux, ou poivre selon votre goût
. 1 cuillère à café de curcuma
. 1 jus de citron
. 4 gousses d'ail
. un petit bouquet de coriandre
. sel, huile d'olive
Préparation
Dans un saladier, mélangez les épices, la coriandre hachée et le jus de citron. Ajoutez les crevettes et bien mélanger. Laisser reposer 1 h.
Epluchez les pommes de terre et coupez les en fines lamelles de 3 millimètres d'épaisseur maximum
Dans une grande poêle, versez de l'huile d'olive et faites revenir à feu moyen les pommes de terre en remuant constamment, pendant environ 15 minutes. Ajoutez un peu d'eau pour les rendre fondantes. Eteindre le feu et couvrir. Laissez reposer 5 minutes
Dans une autre poêle, versez de l'huile d'olive et faites revenir à feu très vif les crevettes en remuant constamment, pendant environ 3 minutes
Dans un plat, assemblez les pommes de terre et les crevettes, mélangez délicatement et servez.
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