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GASTRONOMIE - Makis surprise à la Française !

Par Lepetitjournal Tunis | Publié le 12/02/2020 à 00:00 | Mis à jour le 12/02/2020 à 00:00
MAKIS CHOU CREVETTE A LA FRANCAISE

Transformer un plat d'hiver en entrée chaude et originale, c'est le défi des makis à la française.

Ingrédients pour 4 personnes

MAKI POT AU FEU

Prenez les ingrédients d'un reste de pot au feu et découpez les en lanières fines : boeuf, carottes, navets

Prélevez une tranche fine de poireau et posez la sur le plan de travail, puis déposez un fagot des 3 ingrédients bien serrés sur la tranche de poireau. Roulez en serra bien et piquez avec un cure dent. Servez chaud ou froid avec une vinaigrette balsamique épaisse (huile d'olive, vinaigre balsamique, moutarde, crème fraîche, persil)

MAKI POULE AU POT

Faire cuire 1 carotte, 1 gros oignon long blanc et 1 blanc de poulet découpés en bâtonnet dans un bouillon.
Faire cuire séparément 100 g de riz blanc, dans un bouillon de poule.

Laissez refroidir.

Prélevez une "feuille" de l'oignon blanc et étalez la sur le plan de travail. Déposez une dose de riz de façon allongée, parallèle aux bâtonnets de carottes et poulet. Roulez en serrant et piquez avec un cure dent.

Servez froid avec une vinaigrette ou chaud avec une sauce blanche

MAKI CHOU VERT

Dans un bouillon de poule, faire cuire 4 feuilles tendres de chou vert frisé (les plus claires), avec des petits cubes de poivron rouge et d'oignon rose. Salez et poivrez.
En fin de cuisson, ajouter des crevettes roses, et 2 cuillères de grains de maïs. Egouttez

Faire cuire séparément 100 g de riz blanc, dans un bouillon de poule.
Laissez refroidir.

Mélangez le riz avec le poivron, l'oignon et le maïs.

Etalez les feuillez de chou. Coupez en longueur du côté côtes de façon à avoir une partie droite et nette à droite, et la découpe naturelle de la feuille à gauche pour l'esthétique. Déposez une dose de farce de façon allongée, ainsi qu'une crevette. Roulez en serrant et piquez avec un cure dent.

Servez froid avec une vinaigrette ou chaud avec une sauce blanche
 

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