La galette est le dessert roi de l'Epiphanie, fête christianisée d'origine païenne, qui célèbre la visite des mages à l'enfant Jésus
A l'origine de cette fête, on célébrait les Epiphanes, autrement dit Apollon et le Soleil qui lui est associé, ainsi que les autres Dieux Souverains (Dieux Epiphanes : Zeus, Athéna, Hermès, Héra, Poséidon, Déméter, Héphaïstos, Aphrodite, Arès, Artémis, Hestia).
Cette fête a été christianisée, et l'Épiphanie célèbre désormais la visite des mages à l'enfant Jésus.
L'Ephianie est célébrée traditionnellement le 6 janvier, mais pour des raisons évidentes la galette est dégustée en famille le 2e dimanche du mois de janvier.
Pour 8 personnes :
2 pâtes feuilletées
150 g d'amandes en poudre
100 g de sucre glace
75 g de beurre mou
2 oeufs
1 jaune d'oeuf
Préparation :
Dans un bol, mettre le beurre et le mélanger au sucre glace puis ajouter la poudre d'amandes et les oeufs.
Etaler la pâte et découper 2 disques. Avec un pinceau, badigeonner de jaune d'oeuf le tour des disques sur 2 cm environ. Déposez la fève puis la frangipane.
Recouvrir avec le deuxième disque de pâte et appuyer sur les bords. Replier le tour sur 1 cm environ et appuyer fortement pour souder les deux pâtes ensemble.
Faire des croisillons légers avec la pointe d'un couteau et badigeonner le tout de jaune d'oeuf.
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