Pour son premier post, IRIT ORGANIC nous livre ses conseils en cuisine santé : aujourd'hui, elle nous parle des bienfaits du pavot dans le cadre des festivités de Pourim
Saviez-vous que ...le pavot contient
- beaucoup de calcium (100 g de grains de pavot = 1500 mg de calcium),
- une large quantité de zinc qui renforce le système immunitaire, soigne les plaies et renforce la fertilité,
- des fibres nutritionnelles qui agissent contre la constipation et favorisent la perte de poids,
- du magnésium, cuivre, potassium, vitamine B et graisse,
- de l'huile (comme ceux du lin cultivé et du sésame).
Conseils d'achat et de conservation
Il vaut mieux acheter des grains entiers et les hacher soi-même ou sur place lors de l’achat puis les conserver dans une boîte fermée au congélateur
Il est préférable d’acheter dans un magasin d’épices (qui a un renouvellement permanent de sa marchandise) et pas dans des sacs hermétiques de supermarchés car le pavot non frais peut gâcher une recette surtout quand il s’agit des Ozne Haman (gâteau sablé traditionnel de Pourim)
Utilisation
On peut utiliser les graines de pavot dans presque tout
- salades,
- pain,
- pâtisseries,
- omelettes,
- assaisonnements,
- poissons,
- cocktails.
Bon appétit...
Irit OFFIR - (http://www.iritorganic.co.il) - mardi 07 mars 2017
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