Les nippophiles et amateurs de cuisine raffinée seront à coup sûrs comblés par cette adresse de haut vol qui propose une cuisine japonaise fidèle à la tradition et réalisée avec soin et un profond respect des ingrédients.
Le charme opère dès l'arrivée des entrées : un saumon poêlé et ses concombres croquants, avocat et algues en vinaigrette miso (Nis 52) ou le sublissime nigiri de thon et foie gras et ?uf de poisson tobiko noir (Nis 67), à tester absolument. Les makis se déclinent ici à l'infini : saumon Yuzu agrémenté de peau de saumon, concombre, et asperges (Nis 71), saumon citron, asperges, champignons Shiitake, ?uf et avocat (Nis 67), thon épicé au concombre, avocat, oignon vert, tempura et ?uf de poisson tobiko (Nis 74), ou saumon épinard, citron et miso (Nis 72).
En dessert, on se laisse tenter par un cheesecake au thé vert et sa crème matcha (Tea time - Nis 44) afin de clore cette formidable parenthèse au pays du Soleil levant !
Dégustation sur tabouret au bar de l'agréable adresse de Montefiore ou livraison à domicile dans Tel Aviv.
INFORMATIONS :
Montefiore Street 7 - Tél : 03 930 0333 ? www.tyo.co.il/en
Crédit photos : page facebook
Raphaëlle CHOËL (www.lepetitjournal.com/tel-aviv) - vendredi 21 avril 2017
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