IDEE RESTO - Herbert Samuel : cuisine casher de haute voltige

Publié le 1 janvier 1970, mis à jour le 3 août 2017

Reprise de nos idées resto du vendredi ! Aujourd'hui, un restaurant cacher à Herzlya. Les gourmets connaissent bien le fabuleux buffet du petit-déjeuner de l'établissement, mais la surprise ne s'arrête pas là : le chef concocte au déjeuner comme au dîner une cuisine raffinée et riche en saveurs et arômes délicats.

Chaque jour est proposé un menu à 98 Shekels qui comprend une corbeille de délicieux pain tout droit sorti du four, une entrée et un plat. On se régale tout autant de la salade signature de la maison, aux tomates fraîches, cuites et confites, agrémentées d'œuf dur émietté, d'un tartare de saumon au wasabi, yuzu, pommes granny et vinaigrette au fenouil, ou d'un tartare de thon déposé sur un lit de tapioca au lait de coco citronné. En plat, on opte pour un filet de bar à la polenta et crème de fèves, ou pour un aromatique kebab d'agneau masala à l'indienne servi avec des pois chiches et un chutney d'aubergines.

Les becs fins ne s'arrêteront pas en chemin et se raviront tout autant du sorbet « har braha » à la tehina (42 Shekels) que du réconfortant lingot au chocolat Valrhona et sa glace à la noisette (52 Shekels).