Dimanche 17 janvier 2021

Les recettes de Mikou : samgyupsal au piment

Par Mikou | Publié le 06/04/2018 à 02:11 | Mis à jour le 06/04/2018 à 02:33
recette samgyupsal piment plat coréen cuisine séoul culture société gastronomie

Découvrez une nouvelle recette de Mikou à base de poitrine de porc. Cette recette douce et épicée rend le porc délicieux, même pour ceux qui n'en sont généralement pas des amateurs. Pour savoir comment la réaliser, c'est par ici :

 

Ingrédients 

 

  • 300g de poitrine de porc
  • 6 piments verts
  • 2 piments rouges
  • 1 poignée d'oignons verts découpés en rondelles
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • 1 cuillère à soupe d'ail émincé
  • 70ml de sauce soja

 

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Découpez la poitrine de porc en lamelles (~1,5cm d'épaisseur), les piments rouges et verts en morceaux (environ longueur d'une phalange).

Faites revenir les morceaux de porc dans une poêle ou dans un wok.

Ajoutez les oignons verts préalablement découpés en fines rondelles.

Ajoutez le sucre et l'eau, puis l'ail et la sauce soja.

Faites revenir le tout pendant quelques minutes jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.

Ajoutez les piments (plus ou moins selon votre préférence) à la fin de la cuisson.

A servir avec du riz blanc.

 

Conseil : pour enlever l'odeur de la viande vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de soju ou sake ou une pincée de gigembre émincé.

 

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