Dimanche 17 janvier 2021

Les recettes de Mikou : bibimbap

Par Mikou | Publié le 01/03/2018 à 19:50 | Mis à jour le 01/03/2018 à 19:50
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Ce plat incontournable en Corée se décline facilement pour satisfaire tous les goûts. A base de riz et de légumes, c'est une recette équilibrée qui plaira à toute la famille. Si vous souhaitez apprendre à le cuisiner chez vous, c'est par ici :

 

Vous aurez besoin de :

  • 100g de bœuf hâché
  • 1 poignée de pousses de haricots mungo
  • 1 œuf
  • 1 champignon shiitake (ou champignons de Paris)
  • ¼ de carotte
  • ½ concombre
  • 350g de riz

 

Pour l'assaisonnement de la viande :

  • 1 cuillère à soupe de soju
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 pincée de sel et de poivre

 

Vous aurez également besoin de pâte de piment rouge (gochujang), d'huile de sésame et de graines de sésame.

 

bibimbap recette cuisine coréenne

 

Pour la préparation, vous pouvez simplement suivre ces quelques étapes :

 

  1. Faites cuire le riz dans un cuiseur à riz ou à la casserole (veilliez à bien couvrir pendant la cuisson).
  2. Préparez l'assaisonnement pour la viande dans un bol et ajoutez-y le bœuf. Faites cuire la viande assaisonnée à la poêle.
  3. Faites bouillir les haricots mungo, après les avoir égoutté ajouté un peu de sel et d'huile de sésame.
  4. Découpez les champignons, carottes et concombres en fines lamelles et faites les revenir un par un à la poêle à feu doux.
  5. Pour servir le plat vous aurez besoin d'un bol assez profond, dans lequel vous placerez le riz au fond. Placez les légumes un par un en veillant à ne pas les mélanger (voir photo) et ajoutez la viande.
  6. Pour finir, faites cuire un œuf à la poêle et placez-le sur les légumes et la viande.

 

bibimbap recette cuisine coréenne

 

Pour déguster ce plat : mélanger bien tous les ingrédients dans votre bol et ajoutez une cuillère à café de pâte de piment rouge et saupoudrez de graines de sésame.

 

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