BRETONS D'ICI, BRETONS D'AILLEURS - Le diner des marins de Bretagne...et d'ailleurs

 

Le Jeudi 1er Octobre 2015 « Bretons d'Ici - Bretons d'Ailleurs » fête les marins, lors d'un dîner avec 7 Chefs, en France et dans le monde.
Au Québec, ce dîner va se dérouler chez Cédric Deslandes, du restaurant "Les coudes sur la table"

 

En complicité avec l'émission télévisée « Le café de la Marine ». Un événement parrainé par la Cité de la Voile Eric Tabarly, réalisé en collaboration avec le CFA de la Ville de Lorient et la société Classic Fine Foods.

Aux cotés de la Bretagne et de la ville de Lorient, d'autres destinations, riches en histoire de marins anciens ou contemporains, seront mises en avant lors d'un dîner événement : le Pays basque, le Québec, la Provence et Marseille, Hong Kong, l'Australie...

L'objectif de la manifestation

Offrir au public une soirée chaleureuse et animée, avec des dégustations inédites, des moments forts en anecdotes et, des échanges par Skype depuis Lorient avec différentes destinations.

Au menu des dîners : des produits de Bretagne (huîtres de Cancale, mini légumes du Finistère, farine de sarrasin BIO...) seront travaillés par les chefs, en association avec ceux de leurs terroirs.

Les réservations seront à prendre directement auprès des restaurants.

Les Villes et les Chefs

France

Lorient : Matthieu Fontaine / Restaurant Quai-Ouest
Aihnoa / Pays basque : Dominique Massonde / Maison Oppoca Marseille : Michel Portos / Brasserie Le Malthazar
Paris : Carlos Marsal avec VoulezVousDiner.com

International

Montréal : Cédric Deslandes / Restaurant Les coudes sur la table Canberra : Jean-Marie Le Rest / Ambassade de France en Australie Hong Kong : Philippe Derrien / Sheraton
 

Le chef Cédric Deslandes en témoigne
Restaurant Les coudes sur la table / Montréal

Mon repas sera tout d'abord en hommage à la Bretagne. Avec une pensée pour Jacques Cartier, ce grand navigateur qui a amené le Royaume de France dans le Nouveau Monde. Comme lui, je suis originaire de Saint Malo dont j'ai foulé tout petit, les pavés des remparts... Le menu du 1er octobre mettra en avant les huîtres, de la bonne pintade fermière de chez nous avec de la farine de sarrasin (que je vais travailler en crumble avec de l'hydromel québécois), une purée d'artichaut et des mini légumes. En dessert, un clin d'œil « Montréal-Lorient », avec un entremet au sirop d'érable, noix de pécan et beurre salé...

 

 

 

 

La Redac, (Lepetitjournal.com/Montréal) Mercredi 16 septembre 2015