Alors que l'hiver continue de faire rage, voici cinq des meilleures adresses pour savourer un hot-pot à Shanghai.
Le plus « trendy » : Hai Di Lao
Avec 19 emplacements à Shanghai (et plus d'une centaine à travers le pays) c’est un véritable empire. Le service fait partie de l'amusement ici, et vous serez choyé par les serveurs, que ce soit une manucure pendant que vous attendez votre table ou un garde-boue pour protéger votre téléphone contre les accidents de chalutage. Alors que les ingrédients crus sont nettement au-dessus de la moyenne ici, vous venez pour une expérience complète, qui se termine par un « kung fu noodle » et une danse à votre table. Il faut le voir pour le croire.
www.haidilao.com
24/24h
Le plus traditionnel : Elixir Health Pot
Les aficionados de Hotpots plaisantent souvent en disant que se faire un pot est comme obtenir un bouillon facial, et nulle part est-ce plus vrai que chez Elixir. Dans le bouillon mijote des jointures de porc onctueuses pendant des heures, les herbes nourrissantes comme le ginseng ajoutent leurs propriétés gustatives à la soupe. Plus traditionnel que l’adresse précédente, mais toujours aussi délicieux.
2 Hengshan Lu, near Taojiang Lu / 衡山路2号甲香樟花园内(近桃江路)
Telephone: +86 21 5456 1489
Address: 677 Huangjin Chengdao, near Yinzhu Lu / 黄金城道677号(近银珠路)
Telephone: +86 21 6280 1889
De 11h à 2h du matin
Le plus original : Coconutalk
Le petit original de la bande, ce hotpot a une touche naturelle et simple : le bouillon est composé d'eau de coco pure. Pour préparer le repas, il vous suffit de commander un poulet entier et de le laisser cuire pendant trois à cinq minutes. Cela permet d'infuser le bouillon avec les graisses et les saveurs de la volaille, vous laissant avec une excellente base pour jeter dans le bouillon ensuite : les légumes, les nouilles et les champignons - allez-y franco !
2/F, 1008 Huaihai Zhong Lu, near Xiangyang Bei Lu
淮海中路1008号2楼 近襄阳北路
+86 021 3363 6038
De 11h à 22h
Le plus Bio : Holy cow
L'année dernière a été une excellente année pour ce restaurant spécialisé dans la viande bovine, qui a ouvert son deuxième restaurant dans le district de Changning et a été élu meilleur restaurant chinois de la ville par les lecteurs de Time Out Shanghai. Cet honneur bien mérité est dû au fait qu'ils ne congèlent aucune de leurs viandes ; en fait, le bœuf est coupé sur commande et la soupe au bouillon d'os est tellement bonne, que vous aurez envie de la boire directement. De plus, le propriétaire de Holy Cow achète des produits sans pesticides dans une ferme familiale, un atout dans une ville où sévissent de nombreuses alertes à la sécurité alimentaire.
608 Xiaomuqiao Lu, near Zhongshan Nan Er Lu
小木桥路608号(近中山南二路)
Telephone: +86 21 3356 6100
Bingo Mall, 302A, 3F, 341 Tianshan Lu, near Weining Lu
天山路341号缤谷文化休闲广场一期302A
Telephone: +86 21 5297 9937
De 10:30 à 23h
Le plus fondamentaliste : Lao Beijing Shuan Guo
S'inspirant des Mongols qui ont introduit les premiers hot pot en Chine, le Lao Beijing est aussi fondamental en tant que cuisine traditionnelle à Shanghai. Il n'y a pas de choix de sauce ici - vous obtenez un bol de sauce aux arachides et sésame avec coriandre fraîche - et les grandes décisions que vous prenez sur vos morceaux de viande sont sur la façon dont vous voulez les graisses. Ici il ne faut pas hésiter à y aller d’un bon coup de fourchettes (de baguettes) , l’hédonisme est de mise.
346 Wulumuqi Lu, near Fuxing Lu
乌鲁木齐中路346号,近复兴路
+86 21 6431 3886
De 17h à 1h
Source : TimeOut Shanghai
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