Une pizza au serpent à Hong Kong

Jusqu'au 22 Novembre pour les pizzas au goût serpent

Ceux considérant la pizza à l’ananas comme un met controversé réviseront leurs standards : Pizza Hut se lance, jusqu’au 22 novembre, dans la pizza à la soupe de serpent ! Pour créer la recette, la chaîne s’est associée avec le restaurant de Central Ser Wong Fun, fondé en 1895, l'un des restaurants de Hong Kong célèbre pour leur cuisine du serpent. La viande effilochée du serpent est accompagnée d’autres ingrédients originaux : pousses de bambou, pétales de chrysanthème, et feuilles de citron vert. “Une rupture par rapport à la conception conventionelle de ce que signifie garder une bonne santé, tout en stimulant nos papilles” a déclaré Pizza Hut.

La cuisine du serpent, une tradition cantonaise

“Garder une bonne santé”, dites-vous ? La médecine chinoise recommande le serpent comme ingrédiant appartenant au yang, c’est-à-dire, un ingrédient qui réchaufferait le corps. La cuisine du serpent provient du Guangdong et serait vieille de 2000 ans ; la soupe de serpent, sa recette emblématique, est donc un plat d’hiver, censé nous protéger du froid. Une soupe contient souvent quatre à cinq espèces de serpents, du cobra à la vipère, et s’accompagne de champignons, de poulet et de feuilles de chrysantème. Aujourd’hui, la soupe de serpent se déguste également en Asie du Sud-Est, effet de la dispora cantonaise dans la région.

Les chaînes de pizzas s'adaptent à l'Asie

Aux amateurs de pizzas incongrues, certaines chaînes de pizzas proposent, en Asie, des saveurs toutes particulières. Le menu de la chaîne chinoise Le Cesar contient la pizza au durian ; à Taiwan, Pizza Hut a déjà proposé la pizza au caillé de sang de porc. Pour une saveure plus douce, Dominos Pizza a déjà servi la pizza au boba à Taiwan, ces petites boules que l’on trouve au fond de nos bubble teas - un hommage à la boisson au succès mondial. Attendons de voir si la pizza au serpent connaîtra, elle aussi, son heure de gloire…