Hong Kong et Shenzhen : où acheter et où boire les meilleurs thés

À Hong Kong comme à Shenzhen, le thé est partout. Mais selon la ville, il ne raconte pas du tout la même histoire.

À Hong Kong, on est dans une culture très “café japonais avec une tradition chinoise revisitée”, avec des matcha ultra travaillés et des maisons de thé historiques.

À Shenzhen, on est dans un univers beaucoup plus massif et contemporain, où le thé est devenu une boisson du quotidien, parfois très créative, parfois très traditionnelle, mais toujours omniprésente.

 

Hong Kong, entre matcha et thé traditionnel

Où boire du matcha, du hojicha et des thés modernes ?

À Hong Kong, le matcha est devenu une vraie culture « café » à part entière. Et surtout, il ne se limite pas à quelques adresses connues. On trouve aujourd’hui des petits cafés spécialisés un peu partout sur Hong Kong Island, parfois cachés au coin d’une rue à Central, dans une ruelle de Sheung Wan ou au détour d’un immeuble à Sai Ying Pun. Cette scène très dispersée fait justement partie de l’expérience.

The Matcha Tokyo, présent à Central, Causeway Bay et Tsim Sha Tsui, est sans doute l’adresse la plus connue. On y retrouve un matcha très pur, des lattes parfaitement exécutés et une ambiance très inspirée des cafés japonais.

À Central, Matchali s’est imposé comme un pionnier du matcha à Hong Kong. L’adresse de Lyndhurst Terrace est la plus fréquentée. On y vient pour des matcha latte très équilibrés, mais aussi pour des boissons plus créatives autour du thé vert japonais.

À Sai Ying Pun, The Missing Piece est une adresse plus discrète, presque cachée dans le quartier. Leur matcha chaud est particulièrement apprécié pour son côté doux et peu amer, dans une ambiance calme loin de l’agitation de Central.

Pour une approche plus contemporaine du thé, BASAO à Wan Chai mérite le détour. Cette maison hongkongaise met à l’honneur des thés soigneusement sélectionnés d’Asie, servis dans un cadre épuré et moderne. On y découvre aussi bien des thés chinois que des références japonaises, avec une attention particulière portée à la dégustation et à l’origine des feuilles.

Enfin, LockCha Tea House, notamment à Tai Kwun à Central, est une expérience très différente. Le nom signifie “thé du bonheur”. On y boit du thé chinois traditionnel dans un cadre patrimonial, souvent accompagné de dim sum végétariens, dans une ambiance beaucoup plus lente et culturelle.

 

Où acheter du thé à Hong Kong

Pour acheter du thé à ramener ou à consommer chez soi, Hong Kong reste très structuré.

LockCha propose également une sélection de thés chinois haut de gamme directement sur place à Tai Kwun, avec des oolongs, des pu’er et des thés verts soigneusement sélectionnés.

Dans un registre plus premium et facile d’accès, Fook Ming Tong est une référence locale. On en trouve notamment au IFC Mall à Central et à Harbour City à Tsim Sha Tsui. L’expérience est très cadrée, parfaite pour acheter du thé à offrir ou pour découvrir des classiques chinois bien présentés.

À Chai Wan, MingCha Tea House reste une adresse importante pour ceux qui veulent aller plus loin. C’est à la fois une maison de thé et un lieu de vente, avec une sélection très pédagogique et artisanale.

Enfin, dans les quartiers de Sheung Wan et Central, certaines petites boutiques traditionnelles comme Ying Kee Tea House permettent encore d’acheter du thé en vrac, avec une approche beaucoup plus locale et moins touristique. Les prix y sont souvent plus accessibles que dans les boutiques premium des centres commerciaux, notamment lorsqu’on achète le thé au poids plutôt que dans des coffrets ou des emballages destinés aux cadeaux.

 

Shenzhen, entre culture populaire et modernitéré

Où boire du thé moderne

À Shenzhen, le thé est une boisson du quotidien, mais aussi un terrain d’innovation énorme.

Heytea, née à Shenzhen, est l’exemple parfait de cette nouvelle culture. Dans les grands malls comme MixC World à Nanshan, on retrouve des boutiques où l’on commande des boissons très travaillées, du cheese tea au matcha revisité, en passant par des thés fruités extrêmement populaires.

Nayuki Tea (Naixue) propose une expérience plus posée, entre salon de thé moderne et café. Les adresses du MixC Shenzhen ou de Futian sont parmi les plus fréquentées, avec une clientèle très locale et très régulière.

 

Où acheter du vrai thé à Shenzhen

Pour acheter du thé, Shenzhen demande un peu plus de recherche.

Dans les quartiers de Luohu et Dongmen, on trouve encore des boutiques spécialisées dans le thé chinois traditionnel. Ici, on entre dans des immeubles plus anciens et l’on découvre des vendeurs qui proposent du pu’er, du thé vert chinois ou du oolong, souvent avec dégustation sur place avant achat.

Autour de Luohu Commercial City, certaines échoppes sont clairement orientées vers les connaisseurs. On y trouve du thé en plus grande quantité, souvent à des prix nettement plus accessibles qu’à Hong Kong, avec une approche très directe du produit. C’est également un bon endroit pour découvrir le fameux Milk Oolong, un thé originaire de Taïwan élaboré à partir du cultivar Jin Xuan. Reconnaissable à ses notes naturellement crémeuses et légèrement beurrées, il est également disponible à Hong Kong, mais souvent à des prix plus élevés. Les amateurs de thé apprécieront de pouvoir le déguster ou l’acheter directement auprès des commerçants de Luohu.

Shenzhen permet ainsi de découvrir des thés parfois plus difficiles à trouver à Hong Kong ou proposés à des tarifs plus avantageux, ce qui en fait une destination intéressante pour les amateurs souhaitant approfondir leur connaissance du thé chinois.

 

Deux villes, deux façons de vivre le thé

À Hong Kong, le thé est une expérience très codifiée. On le boit dans des cafés spécialisés ou des maisons de thé historiques, et on l’achète dans des boutiques sélectionnées avec soin.

À Shenzhen, le thé est partout. On le consomme rapidement dans des chaînes modernes ou on le découvre dans des quartiers plus traditionnels, souvent de manière beaucoup plus brute.