Chez Max, le bistrot français traditionnel de Dublin est devenu le premier restaurant d'Irlande à recevoir le label "World's French Restaurant". Le label sera remis le mardi 28 février 2023, au propriétaire Max de Laloubie, à la résidence de l'ambassadeur de France en Irlande, en présence de l'Association Française des Maîtres Restaurateurs (AFMR) et de représentants de l'ambassade de France, en reconnaissance des établissements de Dublin les plus connus pour servir des plats français faits maison avec une touche parisienne.
Le "World's French Restaurant" est un nouveau label lancé en 2021 pour les restaurants francophones et francophiles qui promeuvent la gastronomie française, créé par l'AFMR (Association Française des Maîtres Restaurateurs). L'objectif est de promouvoir la restauration durable, le fait maison et les produits frais. Chez Max est le 7ème restaurant hors de France à recevoir ce prix.
"C'est un véritable honneur de recevoir ce label en reconnaissance de notre contribution à la promotion de la gastronomie française, et je suis fier de continuer à partager de délicieux plats français faits maison avec les habitants de Dublin", a déclaré Max de Laloubie.
Une remise du label le jour des French Food Days
La cérémonie de remise des prix couronnera l'édition 2023 des French Food Days, un événement dédié à faire découvrir les saveurs de France en Irlande, qui verra la venue à Dublin de 15 producteurs qui espèrent accroître leur présence sur l'île d'Émeraude.
"Nous avons créé le label World's French Restaurant pour partager et promouvoir l'excellence et la diversité de la cuisine française dans le monde", a déclaré le président de l'AFMR, Alain Fontaine. "Nous sommes ravis de pouvoir donner cette distinction à Chez Max et d'avoir un 'World's French Restaurant' en Irlande, un pays qui est internationalement connu pour apprécier la nourriture de haute qualité. Et quelle meilleure occasion que les French Food Days pour le faire !"
Qu'est-ce qu'un "World's French Restaurant" ?
Un restaurant qui reçoit le label "WFR", ou "World's French Restaurant", est un restaurant qui a passé un audit indépendant rigoureux, prouvant qu'il répond à certains critères :
- La cuisine sur place
- L'utilisation de produits frais
- Un menu comprenant des plats français
- Une version française du menu
- Une "touche française" dans le décor
- Le respect de la législation locale en matière de déchets alimentaires
Le label "WFR" est ouvert à tous les restaurants, du plus petit et plus accueillant restaurant à la journée au plus prestigieux restaurant gastronomique. Les restaurants portant le label "WFR" apprécient de faire partie d'une communauté internationale et d'avoir accès à un réseau de professionnels partageant les mêmes idées, à des possibilités de formation passionnantes, à des événements, etc. Les restaurants "WFR" bénéficient également de la réputation mondiale de la gastronomie française.
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