L'Irlande est un tout petit pays comparé à la France, mais elle a pourtant de nombreuses marques renommées. Alors comment parler de l'Irlande sans aborder toutes ces grandes marques ?
Cette semaine, nous commençons avec la marque Irlandaise la plus connue et reconnue ; devenue un symbole de l'Irlande : Guinness !
Guinness est une marque irlandaise créée en 1759 par Arthur Guinness. Fils de brasseur, il décide de louer une brasserie à Dublin pour fabriquer sa propre bière.
La Guinness est ce que l'on appelle un 'stout', une bière noire coiffée d'une mousse blanche au goût très prononcé. Sa couleur brune presque noire provient de l'utilisation pour sa conception de malts hautement torréfiés et de grains d'orges grillés. Sa fabrique, la Guinness Storehouse, fondée en 1759 en même temps que la marque se trouve à Dublin et est ouverte au public.
La marque utilise une harpe celtique telle que celle de Brian Boru ou du Trinity College depuis 1876 comme élément de son identité visuelle. Cependant, elle est inversée par rapport à celle des armoiries nationales.
Comment servir une pinte de Guinness ?
La Guinness est à servir fraîche, de préférence à 6°C. Selon les « règles » du service d'une Guinness, une pinte (environ 50 cl) demande près de 2 minutes (119,5 secondes selon la brasserie1) pour être tirée, cela en grande partie dû au fait que les barmans doivent remplir tout d'abord la pinte à 70-80 %, attendre que les bulles se stabilisent et que le chapeau de crème redescende avant de terminer de servir la pinte.
11 choses que peu de gens savent sur la marque Guinness
- 850 millions de litres de Guinness sont vendus chaque année
- Même si la Guinness apparaît comme étant noire, elle est en fait d'une couleur rubis foncé.
- Arthur Guinness a signé un bail de 9000 ans pour la brasserie de Dublin en 1759.
- 2,3 milions de pintes peuvent être fermentées en même temps à la brasserie St. James' Gate
- La Guinness est une bière considérée comme « light », ne contenant que 198kcal par pinte.
- La pinte parfaite devrait prendre 119,53 secondes à servir.
- Guinness a 5 brasseries dans le monde : en Irlande, Malaisie, Nigéria, Ghana et au Cameroun.
- La Guinness n'est pas une boisson végétarienne : elle contient un agent de clarification provenant d'esturgeons.
- Traditionnellement, à ses débuts, les employés de Guinness avaient le droit à 2 pintes par jour ainsi que des assurances médicales.
- Durant la 2nde guerre mondiale, la Guinness a promis à chaque soldat qu'ils auraient droit à une bouteille de Guinness pour Noël.
- Durant le siècle dernier, on recommandait aux femmes enceintes de boire une pinte de Guinness par jour pour se fortifier elle et leur bébé.
Les cocktails à base de Guinness
Et si vous êtes fans de la Guinness mais aimez les cocktails, en voici quelques-uns spécialement pour vous :
- le Black Velvet : 6 cL de Guinness Extra Sout + 6 cL de champagne brut.
- le Guinness Shandy : 50 cL de Guinness Draught + 60 mL de limonade.
Ce cocktail aurait été inventé par hasard par l'équipe de rugby à XV de Nouvelle-Zélande pendant une tournée à travers le monde. Après un match, les joueurs auraient commandé de la Guinness avec de la limonade à la place d'un panaché (bière blonde + limonade). L'équipe trouva le mélange très rafraîchissant. Certains pensent qu'il s'agit de l'origine de leur surnom, les All Blacks, mais cela est peu probable.
- le Trojan Horse : 50 cL de Guinness Draught + 60 mL de cola.
- le Irish Car Bomb : 3 cL de Irish Cream (exemple : Baileys) + 3 cL de Whiskey irlandais, le tout versé dans 25 cL de Guinness.
- le Black & Tan ou Half & Half : 50 % Guinness + 50 % bière blonde.
- le Sweety Guinness : 40 cL de Guinness "Draught" + 5 cL de crème de cassis.
Mathilde Paus
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