Mardi 11 août 2020

L’Inde dans vos assiettes… Recette des Chapatis.

Par Charlotte | Publié le 08/04/2020 à 18:15 | Mis à jour le 08/04/2020 à 18:15
chapatis recette pain indien

Les Chapatis sont les pains plats sans levain, que l’on mange un peu partout en Inde. Sur le sous continent, ils accompagnent aussi bien un dal (plat de lentilles) qu’un curry. 

A la croisée d’un burrito et d’une crêpe, les Chapatis peuvent tout aussi bien se manger à  l’apéritif avec du houmous, du raita ou un caviar d’aubergine, ou enrobé de confiture ou de Nutella au goûter.  

Composés de seulement trois ingrédients, les Chapatis c’est bon, économique et simple à réaliser ! 

 

Ingrédients

  • 180 gr de farine Atta (ou farine de blé complet) + un petit peu pour le plan de travail
  • 1 pincée de sel 
  • +/- 15 cl d’eau (quantité à ajuster selon le type de farine utilisé)

 

Recette

  • Dans un saladier, verser la farine (optionnel : tamiser-la) et le sel. 
  • Faire un puit et ajouter progressivement l’eau tout en pétrissant à la main. Pétrir jusqu’à former une boule de pâte bien lisse. 

 

  • Laisser la pâte reposer dans le saladier, couvert d’un torchon, à température ambiante, durant 30 minutes environ.

 

chapati recette inde pain

 

  • Séparer la pâte en 8 petites boules identiques. 
  • Sur un plan de travail fariné, à l’aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler chaque pâton, en disque d’une quinzaine de centimètre de diamètre. 

 

  • Dans une poêle à crêpe bien chaude, cuire les Chapatis un par un (sans matière grasse). 
  • Lorsque des petites tâches brunes apparaissent, retourner le pain. 
  • La galette va alors gonfler. A l’aide d’un sopalin ou torchon propre, presser doucement sur la zone gonflée pour envoyer l’air dans le côté plat. Répéter l’opération plusieurs fois. 
  • Retourner à nouveau le pain. Ajouter une noisette de beurre et retourner une dernière fois pour rôtir un peu plus votre Chapati. 

 

chapati pain indien recette

 

C’est prêt ! Réaliser les autres à la suite, de la même manière. 

 

Idéalement, les Chapatis se mangent à la minute. 

 

 


Inscrivez-vous pour recevoir GRATUITEMENT du lundi au vendredi notre NEWSLETTER (! attention Bombay est dans le bas de la liste !) et suivez-nous sur Facebook et Instagram.


 

Charlotte

Charlotte

De la Croix-Rouge à l’entrepreneuriat social, Charlotte s’épanouit dans le contact humain. Curieuse, dynamique, elle goute aux expériences qui se présentent pour en faire des opportunités de vie. Rencontre, cuisine, apprentissage sont ses maîtres mots.
0 Commentaire (s)Réagir

Actualité en Inde

MÉTÉO

Mousson 2020 : Encore de fortes pluies prévues à Mumbai

La météo prévoit une nouvelle intensification de la mousson sur la côte du Maharashtra après une accalmie. Mumbai s’attend encore à de fortes pluies après la dévastation subie début août.

Communauté

TÉMOIGNAGES

Covid-19 : Un été loin de mes proches

Avec la fermeture des frontières et les différents confinements, de nombreux Français se retrouvent aujourd’hui dans l’incapacité de retrouver leurs proches qu’ils soient en France ou ailleurs.

Expat Mag

Chennai Appercu
SOCIÉTÉ

Être « maid » en Inde

En Inde, il est chose courante de voir travailler dans les foyers aisés ou étrangers des employés de maison, « maid » en anglais ou « bai » en Hindi. Un métier intense de millions de personnes...