L’Inde dans vos assiettes… Recette des Chapatis.

Les Chapatis sont les pains plats sans levain, que l’on mange un peu partout en Inde. Sur le sous continent, ils accompagnent aussi bien un dal (plat de lentilles) qu’un curry. 

A la croisée d’un burrito et d’une crêpe, les Chapatis peuvent tout aussi bien se manger à  l’apéritif avec du houmous, du raita ou un caviar d’aubergine, ou enrobé de confiture ou de Nutella au goûter.  

Composés de seulement trois ingrédients, les Chapatis c’est bon, économique et simple à réaliser ! 

Ingrédients

• 180 gr de farine Atta (ou farine de blé complet) + un petit peu pour le plan de travail
• 1 pincée de sel 
• +/- 15 cl d’eau (quantité à ajuster selon le type de farine utilisé)

Recette

• Dans un saladier, verser la farine (optionnel : tamiser-la) et le sel. 
• Faire un puit et ajouter progressivement l’eau tout en pétrissant à la main. Pétrir jusqu’à former une boule de pâte bien lisse. 

• Laisser la pâte reposer dans le saladier, couvert d’un torchon, à température ambiante, durant 30 minutes environ.

• Séparer la pâte en 8 petites boules identiques. 
• Sur un plan de travail fariné, à l’aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler chaque pâton, en disque d’une quinzaine de centimètre de diamètre. 

• Dans une poêle à crêpe bien chaude, cuire les Chapatis un par un (sans matière grasse). 
• Lorsque des petites tâches brunes apparaissent, retourner le pain. 
• La galette va alors gonfler. A l’aide d’un sopalin ou torchon propre, presser doucement sur la zone gonflée pour envoyer l’air dans le côté plat. Répéter l’opération plusieurs fois. 
• Retourner à nouveau le pain. Ajouter une noisette de beurre et retourner une dernière fois pour rôtir un peu plus votre Chapati. 

C’est prêt ! Réaliser les autres à la suite, de la même manière. 

Idéalement, les Chapatis se mangent à la minute. 

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