Le meilleur chef au monde est… catalan ! Souverain, Joan Roca i Fontané a remporté pour la deuxième année consécutive le prestigieux Best chef Awards, lundi 1er octobre à Milan. Chef du restaurant El Celler de Can Roca situé dans sa ville natale à Gérone, il a été élu par ses pairs devant 300 chefs et passionnés de gastronomie du monde entier.
Joan Roca se succède à lui-même. Alliant cuisine traditionnelle à techniques d’avant-garde dans ce qu’il qualifie de style "technico-émotionnel", le Catalan est un virtuose de la cuisine. Maestro de la cuisson sous-vide, le chef de 54 ans collectionne les distinctions, lui qui a vu son restaurant, El Celler de Can Roca, être élu meilleur restaurant du monde en 2013 par la revue Restaurant.
Thanks #thebestchefawards for last night’s welcoming in #milano . Wanna see the 300? ?? https://t.co/AYhJtniIJ1 pic.twitter.com/a2kBkAerFd
— Celler de Can Roca (@CanRocaCeller) 2 octobre 2018
Cette année il devance le chef danois, René Redzepi et un autre Espagnol, David Muñoz, habitué lui aussi des récompenses et qui tient le célèbre restaurant DiverXO à Madrid. Le premier Français du classement, Yannick Alléno, chef du restaurant Pavillon Ledoyen à Paris, arrive en 9e position.
Pour consulter le classement complet : https://www.thebestchefawards.com/100
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