Écrit par Lepetitjournal Barcelone
Publié le 1 janvier 1970, mis à jour le 13 novembre 2012
Les débuts de semaine sont toujours un peu difficiles, il faut remettre la machine en route, faire les courses, etc. Bref, le lundi n'est pas le jour où on a envie de se lancer dans la préparation d'un plat compliqué. Ce frichti (ou fricot) se prépare rapidement et vous laissera du temps pendant qu'il mijote tranquillement dans la cocotte et ses saveurs s'accordent parfaitement avec l'automne qui s'installe !
Il vous faut :
500 g de « Estofat de Vedella » (l'équivalent des morceaux de b?uf qu'on utilise pour le b?uf braisé, le b?uf carottes, etc.)
1 gros oignon
75g de lardons
5 carottes
1 verre de vin rouge
1 grand verre de bouillon de légumes
1 cuillère à soupe de cumin
Sel, poivre à votre convenance
Découpez l'oignon en rondelles et faites le revenir dans une cocotte avec du beurre. Ajoutez le b?uf en morceaux, et une fois que celui-ci est bien saisi de tous les côtés, ajoutez le verre de vin rouge, le cumin, les lardons, le grand verre de bouillon et couvrez.
Laissez mijoter une demi-heure à feu doux et ajoutez les carottes que vous aurez détaillées en rondelles. Couvrez de nouveau et laissez mijoter environ une heure de plus. Le b?uf doit être fondant.
N'hésitez surtout pas à rajouter de l'eau (ou même un peu de vin) en cours de cuisson pour éviter que le b?uf attache.
Si, au contraire, à la fin de votre cuisson la sauce est trop liquide ou trop abondante, faites-la épaissir en enlevant le couvercle de votre cocotte et laissez cuire à feu fort et à gros bouillons. Surveillez tout de même?
Salez et poivrez à votre convenance et servez avec du riz ou des tagliatelles fraiches.
Vous pouvez évidemment servir ce plat un autre jour que le lundi !
Manouche (www.lepetitjournal.com/Barcelone) jeudi 29 octobre 2009
Il vous faut :
500 g de « Estofat de Vedella » (l'équivalent des morceaux de b?uf qu'on utilise pour le b?uf braisé, le b?uf carottes, etc.)
1 gros oignon
75g de lardons
5 carottes
1 verre de vin rouge
1 grand verre de bouillon de légumes
1 cuillère à soupe de cumin
Sel, poivre à votre convenance
Découpez l'oignon en rondelles et faites le revenir dans une cocotte avec du beurre. Ajoutez le b?uf en morceaux, et une fois que celui-ci est bien saisi de tous les côtés, ajoutez le verre de vin rouge, le cumin, les lardons, le grand verre de bouillon et couvrez.
Laissez mijoter une demi-heure à feu doux et ajoutez les carottes que vous aurez détaillées en rondelles. Couvrez de nouveau et laissez mijoter environ une heure de plus. Le b?uf doit être fondant.
N'hésitez surtout pas à rajouter de l'eau (ou même un peu de vin) en cours de cuisson pour éviter que le b?uf attache.
Si, au contraire, à la fin de votre cuisson la sauce est trop liquide ou trop abondante, faites-la épaissir en enlevant le couvercle de votre cocotte et laissez cuire à feu fort et à gros bouillons. Surveillez tout de même?
Salez et poivrez à votre convenance et servez avec du riz ou des tagliatelles fraiches.
Vous pouvez évidemment servir ce plat un autre jour que le lundi !
Manouche (www.lepetitjournal.com/Barcelone) jeudi 29 octobre 2009
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Publié le 29 octobre 2009, mis à jour le 13 novembre 2012
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