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GASTRONOMIE — Le chef Alain Passard vient jouer sa partition à Bangkok

Par Lepetitjournal Bangkok | Publié le 16/04/2013 à 22:00 | Mis à jour le 05/11/2018 à 17:18

Du 23 au 27 avril le fils de musicien breton établi à Paris fera la démonstration d'un art difficile ; celui des choses simples exécutées avec rigueur et créativité.

Gourmets et curieux se donneront rendez-vous à l'hôtel Sukhothai sur l'avenue Sathorn à proximité de l'Alliance Française. Un des plats fétiches d'Alain Passard, la Tarte bouquet de roses dont le nom est déposé sera évidemment au programme avec le canard aux figues et le baudroie à l'huile de géranium. Il convient de prévoir un budget de 12.000 bahts (315 €) pour un diner le 23 avril. Du 24 au 27 avril, des déjeuners sont proposés au tarif plus abordable de 4300 bahts (113 €) et 6300 bahts (165 €) avec les vins assortis. Un diner coutera 8.500 bahts (223 €) et 11.500 bahts (302 €) avec les vins. Le fief d'Alain Passard est établi à Paris. Rue de Varennes, son restaurant "L'Arpège" succède à "l'Archestrate" de son maître Alain Senderens. En 1996 une troisième étoile a consacré son restaurant que le guide Gault et Millau avait par ailleurs noté 19/20. Lors d'un passage à l'hôtel Carlton de Bruxelles, le breton avait déjà décroché deux étoiles. Cette même récompense avait aussi marqué son travail au casino d'Enghien-les-Bains. Alors âgé de 26 ans Alain Passard avait été le plus jeune chef à se voir décerner deux étoiles par le guide Michelin. De son enfance dans un village gourmand Alain Passard se rappelle la vie rythmée par les pétrins et les parfums. Un environnement d'autant plus stimulant qu'il raconte lui-même avoir hérité de gènes créatifs familiaux. "Ma mère était couturière. Mon père jouait de la clarinette, du saxophone, de la batterie et de la scie musicale".
Réservations: 02 - 344 - 8888 ou promotions@sukhothai.com
E.D. (http://www.lepetitjournal.com/bangkok) jeudi 18 avril 2013
 

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