Mizeria, la salade polonaise de concombre à la crème

Mizeria, c’est l’une des meilleures salades pour un dîner traditionnel, seule ou en accompagnement. Simple et rapide à faire, ce mélange de concombres frais, de crème et d’aneth conquiert nos palais depuis des décennies.

💡 Le concombre est une source excellente de vitamine K et B9, de potassium et de magnésium. Grâce aux cucurbitacines qu’il contient, ce légume possède des vertus anti-inflammatoires, antioxydantes. Cependant, ces propriétés sont présentes dans la peau du concombre - sa chair ne contient quasiment que de l’eau. N’hésitez donc pas à lui laisser la peau dans certaines de vos recettes, si toutefois vous l’avez bien lavé.

Ingrédients

- 500 g de concombres frais (environ 2 concombres)
- 4 cuillères à soupe de crème, ou de yaourt, ou de kéfir
- 3 cuillères à soupe de jus de citron, ou de vinaigre
- une cuillère à café de sel
- une petite poignée d’aneth
- une pincée de sucre glace

Préparation

La salade de concombres frais et de crème à l’aneth est encore meilleure préparée 10-30 minutes avant le dîner.

1. Préparation 

1. Saupoudrer les concombres finement hachés avec une cuillère à café de sel et mélanger. Laisser reposer pendant 10 minutes. Ensuite, remuez à nouveau les concombres et pressez doucement l’excès d’eau qu’ils ont libéré.
2. En attendant que les concombres libèrent de l’eau, vous pouvez préparer le reste des ingrédients : dans un petit bol, mettez la crème ou le yaourt ou le kéfir. Ajoutez le jus de citron (ou du vinaigre) et le sucre glace. Remuez la crème. Ajoutez enfin l'aneth hachée finement. 

2. Assemblage 

1. Ajoutez le mélange aux concombres. Remuez doucement et laissez reposer quelques minutes au réfrigérateur. 
2. Avant de servir, la mizeria peut encore être saupoudrée de poivre.
3. N'hésitez pas à ajouter quelques feuilles de marjolaine ou de thym à votre mizeria.

Smacznego!