ALE WINO - L'alchimie parfaite entre bon vin et plats savoureux

 Ale Wino est un lieu qui devrait ravir bon nombre d'amateurs de vins et de bonne cuisine. Autrefois spécifiquement bar à vins, c'est aujourd'hui un restaurant où l'on peut déguster de très bons mets !

Les plus ?nophiles de nos lecteurs devraient tous connaître Ale Wino. Créé il y a quatre ans environ, cet établissement accueillait alors des clients qui venaient seulement dans le but de goûter au contenu d'une des nombreuses bouteilles proposées par cet établissement. Mais, après des travaux qui ont eu lieu au cours des derniers mois, l'enseigne s'est dotée d'une salle supplémentaire, ainsi que d'une nouvelle cuisine. Située dans la rue Mokotowska, légèrement cachée en arrière-cour, elle fait donc désormais partie de la liste de ces lieux qu'il serait dommage d'ignorer.

Un très bon rapport qualité/prix

Le menu qui nous est proposé est, pour ainsi dire, inventif. "Nous voulons servir des plats européens, mais avec des accents polonais, explique Katarzyna B?o?ska, co-gérante du restaurant. De plus, les menus changent régulièrement, toutes les trois semaines environ. Nous cherchons à utiliser des ingrédients, polonais de préférence, et qui soient de saison". Par exemple, des plats à base d'oie sont actuellement à la carte, en référence à la fête de la Saint Martin. Un bouillon clair accompagné de pierogis farcis à la viande d'oie, de la terrine de foie d'oie pourront ainsi vous être servis, tout comme les mets plus traditionnels que sont le risotto aux poireaux et fenouil, ou encore la tarte tatin. Les prix sont, quant à eux, tout à fait abordables. Il faut compter de 10 à 35 PLN pour une entrée, et de 18 à 55 PLN pour le plat principal.

La décoration s'inspire de la période post-industrielle, tout en restant chaleureuse. Les tables et les chaises sont en bois, relativement sobres. Si la couleur blanche est dominante, certains murs en briques apparentes ont été conservés, ce qui crée un contraste et a le mérite de conserver une touche traditionnelle. 

"Le vin polonais est une spécialité que peu d'enseignes proposent"

Néanmoins, bien qu'il s'agisse aujourd'hui d'un restaurant, Ale Wino n'en oublie pas pour autant sa composante essentielle, à savoir le vin. Deux cents bouteilles différentes sont à disposition, en provenance de France, d'Italie, de Hongrie, d'Autriche, de Nouvelle-Zélande, du Chili, de Roumanie? Et de Pologne ! "Le vin polonais est une spécialité que peu d'enseignes proposent actuellement, ajoute Katarzyna B?o?ska. Le prix de la bouteille de vin produit en Pologne est ici fixé à 40 PLN. D'ailleurs, je pense que les Polonais aiment de plus en plus le vin, nous avons toujours beaucoup de clients qui viennent seulement pour déguster un verre."

Enfin, vous pourrez vous rendre chez Ale Wino dans le seul but d'acheter une bouteille, sans consommer sur place, où vous serez conseillés par des experts. Vous avez également la possibilité de commander par Internet, via le site officiel du restaurant: www.alewino.pl.

Alors si vous habitez Varsovie et que vous souhaitez savourer un verre de ce produit viticole qui fait tant la fierté des Français, accompagné ou non de plats savoureux, Ale Wino saura parfaitement répondre à vos attentes !

         

Ale Wino - Mokotowska 48 (Tél : 226 283 830)

Raphaël Brosse (Le Petit Journal/Varsovie) - Mercredi 5 novembre 2014.

Crédits photos : Raphaël Brosse, Ale Wino.