HISTOIRE - Le palais Bayram devient un hôtel de prestige

Le 8 novembre, le palais Bayram est  officiellement devenu "Knowledge Palais Bayram", lors d'un cocktail organisé par Vatel, devant une foule de personnalités, et en présence de la famille Bayram

L'évènement était présidé par Madame Catherine Salvador, épouse du chanteur Henry Salvador, accompagnée de célébrités dont le réalisateur Yves Boisset, le célèbre humoriste Yves Lecoq, le journaliste sportif Nelson Monfort, Christophe Kulikowski producteur de l'émission « On n'est pas couché » présenté par Laurent Ruquier, Antoine Guélaud directeur des rédactions du groupe TF1, le réalisateur Jean François Besse et Gérard Sebag, ancien délégué à l'international de France Télévision, le photographe Reza Deghati de National Geographic ainsi que des invités de marques Tunisiens et internationaux : ambassadeurs et représentants des ambassades d'Algérie, d'Allemagne, de Chine, de France, d'Inde, du Maroc et de Turquie, Monsieur Taieb Baccouche, secrétaire général du parti politique Nida Tounes, Madame la Consule de France, Martine Gambard-Trebucien.

L'événement a été marqué par la présence des membres imminents de l'Académie Nationale Française de Cuisine, partenaire du KNOWLEDGE HOTEL GROUP, représentée par son président fondateur M. Jacques Charrette, Guy Gedda critique gastronomique et Guy Legay ancien chef du Ritz et grande figure de la gastronomie.

La restauration a duré près de 7 ans, respectant les règles les plus exigeantes en matière de décoration et rénovation : marbres, faïences et boiseries d'époque ont été remis en état sans qu'aucun carreau, récent ou moderne n'ait été intégré à cet ensemble architectural d'exception, abritant une collection de carreaux Iznik très rares dans le monde.

Le palais

Située rue des Andalous dans la Medina de Tunis, anciennement demeure de la famille Bayram, achetée à la famille Daoud, par Cheikh Islam et Mufti M'hammed Bayram à la fin du XIXe siècle, la maison date du XVIIe siècle. Elle était tout d'abord à rez-de-chaussée. Après des travaux de consolidation, Mhammed Bayram construit un étage. Décédé à la fin des travaux, ses fils occuperont la maison. La demeure dispose de trois cours : un vaste patio (wist el dar) et deux courettes de service

domestique (dwirya) dont l'une était réservée à la cuisine et ses annexes, l'autre à la lessive et au logement des domestiques. La chambre la plus remarquable était le salon d'apparat en forme de "T" avec ses objets luxueux en or, ses bibelots et ses lustres ...

Vatel à Tunis : Un prestigieux et luxueux hôtel d'application

Knowledge Palais BAYRAM, hôtel de prestige composé uniquement de 17 suites, deux restaurants, un spa et hammam, sera la structure d'application de Vatel à Tunis. Admirablement situé au c?ur de la partie historique la plus ancienne de Tunis, l'hôtel combinera luxe et écologie.

Knowledge Hotels & Resorts est une marque du groupe luxembourgeois Knowledge Hotel Management spécialisée dans le management d'hôtels & resorts d'exception.

Les étudiants de Vatel à Tunis auront l'occasion d'effectuer leurs applications pratiques dés la rentrée prochaine dans un site historique d'exception. Il s'agit du plus prestigieux hôtel de TUNISIE ; les étudiants seront encadrés par les professionnels et chefs de départements de Knowledge Hotels and Resorts selon des normes et standards de qualité.

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La Rédaction (www.lepetitjournal.com/tunis) mardi 11 novembre 2014