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Victoria Tobisson Lind Championne de Suède 2021- Junior en boulangerie

Par Fabienne Roy | Publié le 17/03/2021 à 21:43 | Mis à jour le 17/03/2021 à 22:07
Victoria Tobisson Lind

La gagnante du ”SM Young Baker 2021” a été choisie et c'est Victoria Tobisson Lind de Hovås à Göteborg qui peut désormais se qualifier de championne junior de Suède en boulangerie.

 

Ce fut un combat difficile entre les huit jeunes finalistes triés sur le volet qui pendant cinq heures ont cuit différentes sortes de pains. Victoria a impressionné le jury avec son pain inspiré de Harry Potter, qui comprenait un livre, le Poudlard Express et le Quidditch.

 

Cette année, la finale a offert de nombreuses nouvelles combinaisons de saveurs, décorations et techniques. Le jury a pu déguster, entre autres, un pain parfumé à l'argousier, une pâtisserie à l'hibiscus et un autre au saveurs pistaches.

 

Victoria Tobisson Lind
Juniorbagarlandslaget SM Unga Bagare 2021, Photo: Natalie Greppi
 

 

C'était une finale différente cette année en raison de la pandémie et le nombre de concurrents était donc inférieur à la normale. Il n'y avait pas non plus d'audience physique sur place au lycée d'Ester Mosesson à Göteborg, mais l'ensemble de la compétition a été retransmis en direct pour la première fois.

 

Le concours SM Young Bakers est organisé depuis 1990 par les boulangers et pâtissiers suédois pour attirer l'attention et mettre en valeur les jeunes talents de la boulangerie. Le concours a historiquement marqué le début de la carrière de plusieurs des profils les plus performants de l'industrie de la confiserie et de la boulangerie.

 

Les quatre jeunes boulangers qui ont obtenu les meilleurs résultats lors de la compétition de cette année se qualifient pour l'équipe nationale suédoise « Junior Baker » , qui a remportée plusieurs médailles d'or en Coupe du monde au fil des ans.

 

Résultats SM Young Baker 2021 :

Première place: Victoria Tobisson Lind, 22 ans, de Hovås, étudie la boulangerie et la pâtisserie à Yrgo

Deuxième place: Mattias Jogmark, 23 ans, d'Eslöv, étudie à l'école polytechnique de Kristianstad

Troisième place: Michaela Andersten, 19 ans, de Mora, étudie à l'école polytechnique de Kristianstad

Quatrième place: Cassandra Persson, 21 ans, de Hörby et travaille comme boulangère au Mat & Chokladstudion à Malmö

 

Victoria Tobisson Lind
Victoria Tobisson Lind, table de la gagnante au "SM Unga Bagare 2021"- Photo: Natalie Greppi
 

 

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Fabienne ROY

Fabienne Roy

Directrice de la publication de l’Edition lepetitjournal.com de Stockholm. Passionnée par la Suède, aventurière et experte en Ressources Humaines, elle rejoint l´équipe en 2017.
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