Vous avez envie de voyager le temps d'un repas ? Alors cap sur les spécialités culinaires chinoises !
De Pékin au Sichuan
Pour commencer votre itinéraire des saveurs, cap sur Pékin ! Ici, c'est le canard laqué qui reste le plat traditionnel et qui jouit désormais d'une renommée mondiale. À la fois croustillant et parfumé, il s'accompagne d'une sauce aux haricots sucrée et d'une délicieuse purée d'ail. Dans l'assiette, c'est un véritable moment de dégustation qui vous attend pour cette spécialité culinaire chinoise incontournable.
Du côté de Sichuan, c'est le porc poché épicé qu'il faut impérativement goûter. Autrement appelé porc de Sichuan, il est directement bouilli dans de l'eau pour conserver un maximum de fraîcheur et de tendresse. Délicieusement arrosé d'épices parfumées, c'est un régal pour tout le monde. Enfin, l'autre incontournable reste le port aigre-douce. Là encore, l'association des épices donne un maximum de saveurs à ce plat original. Et si vous n'êtes pas particulièrement fan du port, vous pourrez le remplacer par du poulet ou du bœuf.
Des nouilles et des raviolis !
Enfin, parmi les spécialités cliniques chinoises à tester, il faut évidemment tenter les raviolis. Considéré comme un plat traditionnel début les années 1800, elles sont surtout préparées dans le nord de la Chine pour apporter tous les nutriments essentiels aux agriculteurs. À l'intérieur, elles renferment de la viande avec du porc, du poulet ou du bœuf et un mélange de légumes hachés. Quant à la cuisson, vous n'aurez que l'embarras du choix entre une cuisson à la vapeur, à la poêle ou bouillie. Pour les savoureuses "chow mein", elles font partie intégrante de la tradition cantonaise. Il s'agit de nouilles sautées à base de viande, d'oignons et de céleri. Là encore, c'est une manière originale de tenter de nouvelles saveurs avec un plat traditionnel et familial.
Enfin, en hiver, vous pourrez troquer votre appareil raclette contre le Hotpot ! Avec cette fondue chinoise, vous goûtez à un délicieux bouillon de champignons, de tomates et d'épices. C'est d'ailleurs lui qui fera la différence pour plonger les tranches de viande et les légumes. Quant à la sauce, vous aurez le choix entre le beurre d'arachide avec de l'ail écrasé ou l'oignon haché avec de l'huile de sésame pour un repas équilibré et tout en saveurs !
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