Un sommelier français au pays des cocktails

Entrepreneur, sommelier et mixologue, Liam n'est pas arrivé là par hasard. C'est un homme de goût au sens propre : le vin, les spiritueux, l'art de recevoir. En 2019, il ouvre Le Petit Paris 75, rebaptisé Paris 75, sur ce tronçon de Broadway bordé de néons, longtemps cœur historique de la vie nocturne du quartier, peuplé de clubs de jazz et de cabarets. Au milieu de ce décor un brin canaille, il pose une petite maison française : chaleureuse, authentique, et un peu à part.

Le nom est un double clin d'œil — au code postal parisien et au French 75, ce cocktail champagne-gin que la maison revendique faire « meilleur qu'ailleurs en ville ». Tout Liam est là : un soin presque obsessionnel du détail, et l'envie de recréer un morceau de France plutôt que de simplement vendre des verres.

La télé, le comptoir, et les Bleus

Mais ce qui distingue vraiment l'endroit, c'est le bar. Liam l'a pensé pour le sport : comptoir et tables hautes orientés vers l'écran, ambiance conviviale, et la promesse assumée qu'on peut venir y regarder un match comme on le ferait dans un café du pays. Pour la communauté francophone du coin, ça change tout.

Parce que le décalage horaire, ici, joue presque en notre faveur : un match européen de fin d'après-midi en France tombe en fin de matinée ou au déjeuner sur la côte ouest. L'horaire parfait, finalement, pour transformer une rencontre des Bleus en rendez-vous arrosé entre compatriotes, un French 75 à la main et une planche de charcuterie sur la table. On ne suit plus le match seul devant son téléphone : on le vit en tribu. L'initiative a d'ailleurs reçu le soutien du Consulat général de France à San Francisco, partenaire de l'événement — une caution institutionnelle qui en dit long sur la place que ces rendez-vous occupent dans la vie de la communauté francophone.

Au-delà de l'écran, la carte fait le reste du travail : vins de toutes les régions françaises, large sélection de bières pression, liqueurs, cognacs et armagnacs, planches de fromages. Et surtout les sandwichs classiques français — jambon-beurre, pâté-cornichons — qui restent, sans surprise, les plus populaires de la maison. De quoi tenir un prolongation et des tirs au but.

Et puisque ces matchs se jouent souvent en plein jour, l'ambiance s'y prête : le Paris 75 cultive une atmosphère familiale, où les enfants sont les bienvenus. On peut venir y suivre les Bleus avec les petits, partager une planche entre amis dans une ambiance conviviale et familiale. C'est tout l'esprit du lieu — un café de quartier à la française, où plusieurs générations se retrouvent autour du même écran.

Quand le match laisse place à la fête

Liam ne s'est pas arrêté là. En janvier 2025, il a ouvert juste à coté, au 523 Broadway, Paname — un club et une salle de concerts qui poussent le curseur « Paris la nuit » encore plus loin : façade parisienne reconstituée, son immersif, jeux de lumières, et une capacité de 400 personnes. La suite logique de la soirée, quand la victoire (ou la défaite) se noie sur la piste de danse jusqu'à 2 h du matin.

Entre les deux adresses, deux ambiances bien distinctes mais une même idée : offrir aux Français d'ici, aux nouveaux arrivants et aux gens de passage ou aux locaux un endroit où la langue, le verre et le ballon se retrouvent. Le Paris 75 pour le match en famille, Paname pour la fête entre adultes — à chacun son moment.

En pratique

Le Petit Paris 75 — 515 Broadway, North Beach. Happy hour du mercredi au dimanche jusqu'à 19 h ; jazz live en semaine, DJ le week-end. L'adresse pour l'apéro, la planche et le match.

Paname — 523 Broadway, North Beach. Du jeudi au samedi, de 20 h 30 à 2 h. Pour la version festive de la soirée.

Un dernier conseil : les diffusions dépendent du calendrier et des compétitions. Avant de débarquer pour une grosse affiche, un coup d'œil aux réseaux sociaux de l'établissement Paris 75 ou Paname vous dira ce qui passe sur grand écran — et s'il vaut mieux réserver. Pour le reste, il suffit de pousser la porte et de chercher l'accent.