Le hamburger est sans conteste l'un des plats préférés des enfants. Lise vous dévoile sa recette rapide et facile, à confectionner en famille.
Rien de meilleur qu'un hamburger fait maison. Voici quelques indications pour en réaliser un de manière très facile, une recette qu'un enfant peut préparer tout seul s'il le souhaite !
Il vaut mieux de choisir un morceau de viande maigre chez le boucher et lui demander de passer deux fois cette viande à la machine. Elle sera ainsi hachée le plus fin possible.
Ce qu'il faut pour préparer ce plat :
1 planche
1 poêle
1 couteau
1 gros bol
1 cuillère à soupe
1 petite assiette
1 fourchette
1 spatule
Ingrédients pour 3 hamburgers :
300g de viande de boeuf maigre et hachée
sel
poivre
2 tranches de pain de mie
lait
huile
1 oeuf
1 oignon
Préparation :
Coupe l'oignon en tout petits morceaux, mais attention aux doigts. Ensuite fais-le revenir avec un petit peu d'huile dans une poêle anti-adhésive.
Pose les 2 tranches de pain sur une petite assiette et verse 2 cuillerées à soupe de lait dessus. Avec l'aide d'une fourchette, écrase le pain jusqu'à obtenir une purée blanche. Mets la viande dans un bol, assaisonne la avec du sel et du poivre puis ajoute l'oeuf (cru) l'oignon et le pain.
Avec une main, mélange bien, et avec l'autre tiens fermement le bol pour qu'il ne "s'envole pas". Il faut bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Prends un peu de ce mélange et passe-le d'une main à l'autre en le "jetant" une dizaine de fois. L'air va sortir et comme ça la préparation sera meilleure. Répète l'opération avec le reste de la viande.
Dans la poêle mets un peu d'huile que tu fais chauffer (feu moyen). Fris ton hamburger 1 minute. Avec l'aide d'une spatule, retourne ton hamburger (ou demande à un adulte de t'aider) et mets un couvercle dessus. Laisse-le cuire pendant environ 4 ou 5 minutes.
Note : le temps de cuisson varie selon que tu aimes ta viande bien cuite au saignante.
Tu peux le manger en sandwich, entre deux tranches de pain à hamburger, ou directement dans ton assiette. Et si tu aimes, tu peux ajouter de la moutarde dessus, ou bien le garnir de fromage, de salade et d'une rondelle de tomate.
Lise ARON (www.lepetitjournal.com - Brésil) mercredi 20 février 2013
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