Tout d'abord surnommés «Soldiers' biscuits», ces gâteaux furent finalement renommés «ANZAC biscuits» après la bataille des Dardanelles. Au fil des années, la recette a évolué mais le flocon d'avoine demeure, aujourd'hui encore, l'ingrédient principal de ce cookie très réputé. Vous pouvez acheter ces biscuits un peu partout en Australie lors du week-end d'Anzac. Les fonds sont reversés aux vétérans de la RSA et RSL.
Pour six beaux biscuits:
Ingrédients:
- 1 cup ou 120g de farine
- 1 cup ou 120g de flocons d’avoine
- 1cup ou 100g de sucre en poudre
- ½ cup noix de coco râpée
- 125g de beurre
- 2 cuillères à soupe de Golden syrup ou miel
- 1 cuillère à soupe d’eau
- ½ cuillerée à café de bicarbonate de soude
Préparation:
- Préchauffez le four à 175°C ou thermostat 6
- Versez la farine dans un bol avec le sucre, les flocons d’avoine et la noix de coco
- Faire fondre le beurre et ajouter le Golden syrup et l’eau
- Ajoutez le bicarbonate de soude au liquide et mélangez
- Versez le mélange liquide dans le bol et travaillez bien le tout
- Étalez la pâte et découpez des biscuits pour qu'ils obtiennent la forme et la taille qui vous convient
- Beurrez une plaque de cuisson et y déposer les biscuits
- Faire cuire 15 à 20mn
- Retirez les de la plaque cuisson et laissez refroidir quelques minutes.
Note: Les biscuits durcissent en refroidissant mais le type de sucre utilisé peut rendre les biscuits plus ou moins croustillants. Si vous les aimez bien craquants utilisez uniquement du sucre blanc, si vous les aimez moelleux alors optez pour du sucre roux et en mélangeant les deux, toutes les variations sont possible.
Alors à vous de jouer !
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