Recette de Thanksgiving : Pumpkin Pie, l’incontournable de la Floride

Que serait cette fête sans un plat à base de citrouille ? Sans doute ratée. Et si plusieurs recettes salées existent, la meilleure recette de Thanksgiving rester tout de même la Pumpkin Pie ou tarte à la citrouille. À servir en premier, au milieu ou en dessert, qu’importe, le principal c’est qu’elle soit là. Voici la recette. 

À quoi faut-il s’attendre avec cette recette de Thanksgiving ?

• Recette pour six personnes 
• 30 minutes de préparation
• 50 minutes de cuisson
• Recette pour les cuisiniers débutants

Les ingrédients pour une Pumkin Pie réussie

Pour réaliser cette célèbre tarte, il vous faudra : 

• Une pâte brisée, les plus passionnés peuvent faire leur propre pâte
• 700g de purée de citrouille (pulpe ou morceau à transformer en purée)
• 3 oeufs
• Crème liquide
• 50g de sirop d’érable
• 50g de sucre
• 1 c.à.c de muscade
• 1 c.à.c de d’épices à citrouille
• 1 c.à.c de cannelle

Comment préparer la tarte à la citrouille ? 

Place maintenant à la réalisation de cette recette de Thanksgiving. Rien de plus simple, il suffit de suivre l’ordre. 

Préchauffer votre four à 200°

Étape 1 : La pâte 

Déroulez ou étalez (si maison) la pâte dans votre moule à bord haut. Piquez la à l’aide d’une fourchette puis recouvrez la de papier cuisson. Déposez des billes spéciales cuisson par dessus puis enfournez environ 15 minutes. Retirez du four et laissez refroidir. 

Étape 2 : Garniture

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Avec les jaunes, ajoutez le sucre et fouettez jusqu’à ce que la préparation blanchisse. Ajoutez ensuite la cannelle, les épices à citrouille, la noix de muscade. 

Étape 3 : la citrouille 

Mixez votre purée de citrouille avec quelques gouttes de crèmes et de sirop d’érable. Versez ensuite le mélange précédent oeufs, sucre et épices. 

Fouettez les blancs en neige puis incorporer-les à la préparation à la citrouille. Versez le tout sur votre pâte. 

Étape 4 : la cuisson

Glissez votre moule au four pendant environ 30 minutes jusqu’à obtenir une jolie couleur blonde pour votre tarte. Laissez reposer la Pumkin Pie environ 15 minutes avant de démouler et servir. 

L’idéal pour cette recette de Thanksgiving, c’est de servir une part accompagnée d’une boule de glace vanille ou Pécan, ou d’une chantilly maison aromatisée. 

Régalez-vous bien.