Sept pizzaiolos (nom donné à celui qui confectionne une pizza) portugais viennent de remporter le Championnat du monde des pizzaiolos à Naples. L'Italie est battue chez elle, dans cette ville berceau historique de la pizza. Pour triompher, les pizzaiolos portugais venus de tout le Portugal ont confectionné des pizzas reflétant le Portugal et les régions dont ils sont originaires. Poissons, sardines, jambons, queijo da serra (fromage connu de la Serra da Estrela) ont été mis à l'honneur. Parmi 500 participants, "L'Amalia" d'Antonio Mezzero s'est classée seconde dans la catégorie "Pizza Classiques". Pour une première participation à la compétition, les pizzaiolos portugais ont remporté leur pari : celui d'arriver parmi les premiers dans ce concours international.
Ces recettes pourraient rapidement se retrouver à la carte des pizzerias de tout le Portugal. En attendant, elles peuvent être dégustées à Vilamoura, Tondela, Cascais, Oliveira do Hospital, Penafiel ou Porto, villes où les champions tiennent leur restaurant. Bon appétit !
GB (www.lepetitjournal.com/lisbonne.html) mardi 27 septembre 2016
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