Les fêtes approchent il est temps d´en savoir un peu plus sur la caipinrinha ce cocktail d´origine brésilienne qui connaît désormais un énorme succès à Lisbonne.
Tout d'abord : La recette
- couper un citron vert en 8
- l'écraser avec du sucre de canne ? jaune?
- remplir le verre avec beaucoup de glace pilée pour la version portugaise ou de glaçons pour la version brésilienne
- verser la Cachaça sur le tout
-?touiller? c'est-à-dire remuer avec deux pailles de courte dimension
- voilà c'est fait, c'est parfait, il ne reste plus qu'à ?aspirer? avec les 2 pailles le liquide vert transparent.
Mais au fait c'est quoi la CACHAÇA ?
La Cachaça c'est une eau de vie ? donc blanche- de canne à sucre .
Obtenue par fermentation du jus de canne à sucre frais.
Ça nous vient du Brésil.
Effets secondaires dits ?collatéraux ? de la Caipirinha !
La Caipirinha adoucit l'esprit au 1er verre soit un effet très relaxant .
Au 2e, verre elle peut devenir un véritable sérum de vérité prêt à ?décoincer? les plus timides.
Au 3e, verre arrivée dans la seconde dimension...à éviter donc pour les novices.
La Cachaça au niveau mondial
La cachaça est le 4eme spiritueux le plus consommé au monde après le Soju (alcool de riz asiatique), la vodka et le whisky.
99 % de la production vient du Brésil,
En résumé, cet alcool populaire au Brésil est devenu chic en Europe ; la caipirinha -à base de cachaça donc- finit par s'imposer face au mojito -qui reste toujours le numéro 1- et à la margarita -à base de Téquila- dont le goût fumé peut déplaire.
Ce cocktail brésilien ?porte? avec lui des airs de plaisir, d'hédonisme même, de musique, de relâchement...qui sont bien caractéristiques de l'art de vivre du Brésil...
...Alors par ces temps de fête en route pour une petite caipirinha, surtout à Lisbonne où elle est bien le numéro un des cocktails.
...Mais attention, la qualité d'une ?caipi? comme on dit, dépend de la cachaça ...et cela on ne peut le savoir que le lendemain matin !
Philippe Despeysses (www.lepetitjournal.com/lisbonne.html)1ere partie - vendredi 7 décembre 2012
phildesp@hotmail.fr
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