L'élevage d'autruches en Afrique du Sud est en difficulté depuis plus d'un an, en raison de l'interdiction d'importation de cette viande en Europe suite aux problèmes de fièvre aphteuse. Les industriels sont sur le point de trouver une parade à cette interdiction. L'interdiction européenne ne s'applique pas sur les viandes dites "précuites". La parade serait donc de cuire à 70° pendant 3 secondes la viande. Les industriels sud-africains sont sur le point d'adapter ce système à la viande d'autruche. Le Manager de Klein Karoo, entreprise leader dans l'élevage d'autruches en Afrique du Sud, est confiant : "Nous venons de recevoir une commande de 40 tonnes d'un grossiste allemand avec ce nouveau procédé, et nous savons que la demande est forte sur le reste de l'Europe". Il espère la finalisation de ce procédé pour la relance de son industrie.
Richard Simonnet (www.lepetitjournal.com/johannesbourg.html) jeudi 26 avril 2012
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