DECRYPTAGE - Préparons-nous à entonner de joyeux 新年好 Xín Nián Hāo ou "Gung Hei Fat Choy" à Hong Kong

Les festivités du Nouvel An chinois, aussi connu sous le nom de Nouvel An Lunaire ou Fête du Printemps, durent une quinzaine de jours pour s'achever avec la fête des lanternes (première pleine lune de l'année). Décryptage de cette fête chinoise.

Le dragon cédera bientôt la place au serpent avec l'arrivée du Nouvel An Chinois le 10 février 2013. C'est un jour férié qui, parce qu'il tombe un dimanche, sera compensé cette année à Hong Kong par l'ajout d'un jour de congé le 13 février après les deux jours fériés habituels. En Chine continentale, une semaine entière de congés est octroyée à tout le monde. Et si le calendrier grégorien affiche sa 2013ème année, la Chine commence, elle, sa 4711ème !

Dieu du fourneau et son épouse

Les derniers préparatifs

A la fin de l'année lunaire, un rituel est encore pratiqué par certaines familles : la cérémonie d'adieu au Dieu du Foyer dont l'effigie est affichée dans la cuisine. D'après les croyances, il doit monter au Paradis une fois par an, pour rapporter bonnes et mauvaises actions de la famille à l'Empereur de jade. Afin d'obtenir sa clémence, on dépose des aliments plutôt sucrés et collants, comme des bonbons, devant son image en espérant l'empêcher de dire du mal ; certains collent directement une sucrerie sur la bouche de son portrait. Celui-ci est brûlé lors de la cérémonie et son Esprit s'envole avec la fumée. Un nouveau portrait sera affiché quelques jours plus tard, signalant son retour.

Avant de célébrer la Nouvelle Année, il ne faut pas non plus oublier de payer toutes ses dettes pour éviter honte et malheur.

Le réveillon (9 février), le Chúxi ??

Le dernier jour de l'année, la veille de Nouvel An lunaire, est considéré comme le moment le plus important et toute la famille se réunit pour un repas. En Chine, si des membres de la famille travaillent loin dans une grande ville, ils doivent revenir dans leur province pour les festivités.

De nos jours, toute la famille élargie aux frères et s?urs se réunit en général au restaurant par nécessité d'espace, surtout à Hong Kong, pour partager le traditionnel "Family Reunion Meal", le Chúxi ?? littéralement "le repas du jour précédant la nouvelle année".
C'est un repas important et festif qui sera composé de viande de cochon, canard ou poulet, jambon en sauce ainsi que de turnip cake frits ou à la vapeur et il devra impérativement comporter un plat de poisson. Celui-ci devra être servi entier et il ne faudra ni toucher ni couper la tête ou la queue et en laisser au moins la moitié pour que dans l'année qui vient on ne manque de rien !
Un large assortiment de gâteaux, "raviolis sucrés", gâteaux blancs et sucreries clôturera ce dernier dîner de l'année.

Traditionnellement la soirée se terminait par les pétards, interdits maintenant à Hong Kong, que l'on tirait pour minuit exactement puis on devait fermer la porte d'entrée et aller se coucher. Tôt le lendemain matin, on saluait la nouvelle année par un pétard ! 

Le feu d'artifice gratuit offert en compensation de cet interdit par l'Administration de Hong Kong (le 11 février) donnera l'occasion de pouvoir accueillir tout en vibration, pétarades et couleurs diverses la nouvelle année !

De nos jours, les enfants salueront leurs parents en leur souhaitant une belle et prospère nouvelle année, et recevront leurs étrennes placées dans des petites enveloppes rouges.
Dans certaines familles, on glisse deux enveloppes rouges remplies de quelques billets neufs en nombre pair sous l'oreiller des enfants pour attirer bonheur et chance.

On veille tard car une coutume ancienne veut qu'aller se coucher le plus tard possible ce soir-là, soit un gage de longévité ? Mah-jong et autres jeux font patienter et sont aussi de la fête.

Le Nouvel An (le 10 février)

Sur la table sont disposés sur le plat rond tournant traditionnel des fruits secs et sucrés, cacahuètes, raviolis sucrés, graines de lotus confites, graines de courge, boules de "nougatine" recouvertes de graines de sésame, pièces de monnaie en chocolat ?

Les habitants ont revêtu leurs beaux atours neufs et rouge, leurs cheveux sont bien apprêtés et les mains manucurées car ce jour est consacré à la visite des ascendants très proches du mari : parents, grands-parents. La coutume veut qu'on les salue à genoux sur un petit coussin en signe de politesse en leur servant du thé. Ils leur sont adressés des souhaits de longévité, de bonheur et de prospérité et toutes les bonnes choses qu'ils peuvent souhaiter. On restera en famille ou on rendra visite aux amis très proches.

Ce jour-là, également, les enveloppes rouges d'étrennes sont distribuées par les gens mariés ou célibataires de plus de 40 ans aux plus jeunes (et parfois aux parents.)

Le repas sera de préférence végétarien.

Visite au temple : avant minuit, il faudra se rendre au temple de Wong Tai Sin à Kowloon qui proclame ?pouvoir réaliser votre v?u sur demande?, d'où certainement sa grande popularité. Idéalement il faut être le premier à y déposer de l'encens afin d'obtenir la protection de Bouddha et prononcer ses souhaits pour l'an qui vient. Des prières et des offrandes sont faites aux divinités dans un brouillard d'encens dont on secoue les bâtons (par 3) pour remercier l'année qui s'achève. On profite de la visite pour interroger le géomancien du temple sur l'avenir en veillant à poser ses questions, toujours en nombre pair.

Vendeuse d'oranges pour l'arbre à voeux - Crédit Photo : Dominique Mabru

?Ou aux Arbres à V?ux ?????

Certains préfèrent se rendre Lam Tsuen dans les Nouveaux Territoires pour déposer ou plutôt lancer leurs v?ux, au moyen d'un papier à v?ux attaché sur une orange à une branche de l'un des 2 arbres à v?ux, 2 Banyans géants. Plus l'orange est lancée et tombe haut dans l'arbre plus les chances d'accomplissement du v?u sont grandes, pour ce faire les indispensables bâtons d'encens seront également abondamment brûlés.
Mais pour la petite histoire, depuis le 12 février 2005 quand l'une des branches est tombée en blessant 2 personnes, les oranges ne sont plus lancées sur les vrais arbres mais sur des arbres factices juste à côté des ancêtres !
Tout au long de l'année et pendant les autres fêtes de l'année, les arbres à v?ux sont visités avec ferveur par les Hong Kongais, notamment pour la réussite aux examens.
Il faut savoir que tous ces rites ne sont pas gratuits et que toute orange se paie, mais comme c'est pour la bonne fortune?.

Spectacles : le 10 février entre 20h et 21h30, la grande parade de nuit du Nouvel An Chinois dans une ambiance festive, lumineuse et joyeuse, aura lieu pour la 18ème année consécutive à TST. Une succession de 13 chars sur le thème happy@hongkong, est proposée avec des troupes et artistes de tous pays : Australie (marcheurs sur échasse), Corée, Bolivie, Espagne, Estonie, Chine continentale qui partiront du Hong Kong Cultural Centre Piazza à Tsim Sha Tsui et poursuivront le long de rues de Canton, Haiphong and Nathan Road pour terminer au Sheraton Hong Kong Hotel. Des visites sont organisées et il est possible de réserver des places pour assister au défilé auprès de l'office de tourisme de HK (ouverture des guichets à partir du 2 février). Les réservations ne sont pas obligatoires mais il faut alors savoir qu'il vaut mieux prendre place de bonne heure? ou regarder Jade TV

Au niveau plus privé, certaines familles font venir une troupe dans leur rue ou devant leur maison pour faire effectuer la traditionnelle la danse du lion, symbole du bonheur et de l'audace en Chine. Cette danse a lieu tout au long de l'année d'ailleurs, pour célébrer et souhaiter bonne chance à l'ouverture d'un nouveau magasin : il ne faut pas hésiter à s'approcher pour y assister, le spectacle est ouvert à tous !

Le deuxième jour : (le 11 février)

Le deuxième jour de la nouvelle année, c'est au tour de la mère de l'épouse de recevoir tout son monde. Les femmes mariées rendent donc visite à leurs familles avec enfants et maris.

Visite au temple : les visites se poursuivent et les temples traditionnels sont toujours animés. Il est de coutume de se rendre au temple Che Kung de Shatin dans les Nouveaux Territoires. A l'entrée se trouvent des moulins qui représentent le mouvement cosmique de la nouvelle année et l'espoir de faire tourner la fortune dans le bon sens. C'est le jour pour connaitre l'avenir au travers des "bâtons de fortune". Même le gouvernement s'y rend ! Une année, le gouvernement et le maire de Shatin avaient reçu les plus mauvaises prédictions jamais reçues : c'était l'année de la crise économique ! Depuis les prédictions sont très moyennes.

Spectacle : le 11 février cette année, un grand feu d'artifices est tiré sur Victoria Harbour, à 20h ; on peut l'admirer depuis une jonque ou un bateau. Pour s'organiser, consulter le site de l'office de tourisme de Hong Kong.

Le troisième jour : (le 12 février)

Dans certaines familles, ce n'est pas un bon jour, on craint que ce ne soit celui des disputes après deux jours entiers passés ensemble donc, il n'y a aucune visite ce jour-là.
Pour d'autres, le 3ème jour il est d'usage de se rencontrer avec des amis afin de commencer l'année dans l'amitié mais en évitant de se quereller.

Visites au temples : dans les nombreux temples de l'île ou du Territoire les cérémonies d'offrandes et de prières aux maîtres et Dieux des temples continuent.

Ce 3ème jour est consacré à une succession de prières et d'aller-retours entre les différents Maîtres. Les prières doivent être adressées à tous les maîtres ou dieux du temple en n'oubliant pas de terminer par des prières à la divinité principale. Une des étapes de prières et de v?ux consistera à aller du maître du signe de l'année qui s'ouvre (celle du serpent cette année) et celui représentant votre propre signe de l'horoscope chinois.
A Hong Kong, le Yuen Yuen Institute - ???? - de Tsuen Wan dans les Nouveaux Territoires est un des grands lieux de dévotion ce jour là pour beaucoup de Hongkongais car il regroupe les 3 religions chinoises (Taoïsme, Bouddhsme et Confucianisme). Il faut compter avec une grande foule et faire preuve de beaucoup de patience pour saluer les quelques 60 divinités qu'il abrite !
Dans le Nord de la Chine, la visite des temples pour le nouvel an chinois est beaucoup moins d'usage que dans le sud ou à Hong Kong.

Le quatrième jour : (le 13 février)

Les boutiques reprennent leur activité mais auparavant une petite fête ou un bon déjeuner est organisé par le patron avec ses employés du magasin. À Hong Kong c'est l'anniversaire du Dieu de la richesse parfois des danses de lions sont commandées par les familles, les gérants d'immeuble? Cette année, ces pratiques seront sans doute décalées d'une journée du fait du jour férié supplémentaire accordé le 13.
Pour ceux qui ne sont pas sortis la veille, ce sera une journée consacrée à rencontrer les amis.

Le septième jour : (le 16 février)

C'est l'anniversaire de tout le monde !
Plusieurs interprétations :
Le septième jour était pour certains celui où tout le monde changeait d'âge, les dates de naissance exactes étant autrefois tenues secrètes. D'autres, néanmoins, estiment que l'âge change le premier jour de la nouvelle année.
Une autre interprétation disait que le 1er jour était l'anniversaire des poulets, le deuxième celui des chiens, le troisième celui des cochons, le quatrième des moutons, le cinquième des vaches le sixième des chevaux et le septième des humains.
On mange laitue et poisson cru notamment de la carpe. Le mot "cru" veut aussi dire vie, croissance.

Le quinzième jour : (le 24 février) Chap Goh Mei en chinois ??? ou Yuan Xiao Festival, Pleine lune & fête des lanternes !

La période du Nouvel an chinois dure 15 jours et ce n'est qu'après que les bons souhaits et congratulations s'arrêteront pour laisser place à la fête des Lanternes ou Chap Goh Mei en chinois ??? , Yuan Xiao Festival à Hong Kong. Les familles se promèneront alors avec des lampions dans les rues et des bougies seront allumés devant les maisons pour canaliser et guider les esprits capricieux. Aux modèles traditionnels en papier illuminés par une bougie, font concurrence des modèles à piles et leds à l'effigie de héros de dessins animés au lieu de scènes légendaires et mythiques.

Côté table, il est de tradition de manger une soupe de yuanxiao, dessert éponyme de la fête. Ce sont des boulettes de pâte de riz farcies (en majorité sucrées) cuites à l'eau, dont la forme arrondie symbolise la plénitude, la famille réunie et la satisfaction des besoins

C'est également la "Saint Valentin Chinoise" où l'on peut assister à un défilé de jeunes gens célibataires qui sortent en ce jour de pleine lune favorable aux amours. Mais il y a aussi des danses du dragon et du lion, des défilés d'acrobates?.

Plusieurs expositions et ateliers de fabrication de lampions chinois sont proposés par l'office de tourisme de Hong Kong ICI

Profitez de ces quelques jours pour faire de belles photos !!! Allez honorer vos ancêtres au temple, ils seront surpris.

A noter aussi :
? C'est dans les nouveaux territoires que vous trouverez des célébrations de nouvel an chinois plus authentiques.
? Dans la bassine de la famille qui sert à se laver mains et visage on met les mets cuits : canards, poulets, crevettes, huîtres séchées, poissons et légumes et on le réchauffe ensemble. Cette façon de faire est entrée dans les m?urs et est à la mode. De même, elle possède un côté pratique : quand on passe une commande dans un magasin du repas de nouvel an tout préparé : il n'y a qu'un récipient à faire réchauffer.
? .Ne faut pas oublier de se rendre dans le plus vieux et le plus beau des temples de Hong Kong, érigé en l'honneur de la divinité de la littérature et de la guerre : le Man Mo Temple (Hollywood Road).

Claudine Cicut et Judica Dejoux (www.lepetitjournal.com/hongkong) mercredi 6 février 2013

Lire aussi notre article :
DECRYPTAGE - Les préparatifs du Nouvel An Chinois  ?? Xín Nián 

En savoir plus :
Connaître les différents temples de Hong Kong ICI
Programme, horaires et réservations pour la parade de nuit du 10 février ICI
Informations de l'office de tourisme sur la Fête des lanternes ICI