On peut servir ce plat avec de la viande de poulet ou du poisson, pour cette recette Christelle a choisi le poulet fumé. Le poulet fumé peut se trouver dans la plupart des supermarchés de Cotonou. Il est le plus souvent importé et au rayon des surgelés; néanmoins vous pouvez le trouver frais au supermarché du pont ou encore à Erevan.
Ingrédients :
1 poulet fumé,
1 petite boite de tomate concentrée,
2 oignons,
1gousse d'ail,
1 boite de pâte d'arachide (Dakatine au rayon miel et pâte a tartiner ou au marché)
1 cube Maggi,
sel, poivre,
1 verre d’huile d’arachide
Préparation :
Découpez le poulet et faites le revenir dans une grande cocotte avec l’huile et réservez. Écrasez l'ail, l'oignon et faites revenir dans une casserole avec la tomate concentrée pendant 5 minutes à feu doux.
Mettez la pâte d'arachide dans un gros bol et utilisez la boite vide de (comme mesure) et la remplir d'eau chaude.
Diluez la pâte d'arachide avec l'eau chaude et mettre dans la casserole avec l'oignon, l'ail et la tomate laissez cuire pendant 20 minutes.
Ajoutez les morceaux de poulet fumé à la sauce arachide et poursuivez la cuisson encore pendant 10minutes.
Servez avec du riz blanc, du manioc ou de la banane plantain mûre cuite à la vapeur.
Rédaction (www.lepetitjournal.com/cotonou) mercredi 11 mai 2016.
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