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RECETTE ESTIVAL - Salade de riz crevettes et saumon fumé

Par Lepetitjournal Cotonou | Publié le 07/06/2016 à 22:00 | Mis à jour le 06/01/2018 à 22:45

 

Découvrez aujourd'hui cette nouvelle recette de Christelle, rafraîchissante pour servir l'été sur la terrasse en entrée ou en plat principal. A accompagner d'un bon riesling !

Ingrédients:

100g de riz,

6 tomates,

4 tranches de saumon fumé,

16 grosses crevettes,

1 bol de riz cuit,

1 avocat,

10 petits radis,

le jus d'un ½ citron,

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation:

Couper le saumon fumé en petits morceaux.

Éplucher les crevettes roses préalablement cuites et les couper en petits morceaux.

Couper les tomates  en 4 quartiers.

Couper l'avocat en 2, retirer le noyau central et en couper la chair en petits cubes.

Préparer les radis (ôter les fanes et les racines, les laver et les essuyer) puis les couper en petites rondelles.

Ciseler la ciboulette.

Mélanger le tout dans un saladier avec le riz, ajouter l'huile d'olive, le jus de citron, assaisonner avec la fleur de sel et le piment d'Espelette. Mélanger délicatement.

Placer 1H au réfrigérateur.

Dresser dans une assiette ou à l'aide d'un cercle. Servir aussitôt.

Christelle Aho (www.lepetitjournal.com/cotonou) mercredi 8 juin 2016

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