Écrit par Lepetitjournal Cotonou
Publié le 21 mars 2017, mis à jour le 9 février 2018
La saison des pluies est déjà et encore (!) loin et par ces fortes chaleurs les appétits deviennent tous petits. Voici une recette particulièrement appréciable en cette période. Il s'agit du Taboule d'Attieke ou semoule de manioc, réalisé avec les ingrédients locaux bien entendu!
Taboule d'Attiéké pour 6 personnes
Ingrédients:
2 boules d'Attieke (1kg) emiéttées,
2 concombres moyens épluchés et coupés en petit dés,
3 tomates épépinées et coupées en petits dés,
2 bottes de persil plat ciselées au hachoir,
2 citrons verts pressés,
1 gousse d'ail haché,
2 c.s. d'huile d'olive,
sel poivre noir du moulin et
une pincée de piment d'espelette ou piment en poudre (facultatif).
Préparation:
Préparer l'attieke dans une couscoussière environ 15 min.
Dans un saladier mélanger tous les légumes coupées dés avec le jus de citron et l'huile d'olive.
Ajouter les légumes à l'attieke bien égrené et mélanger l'ensemble.
Rectifier au besoin l'assaisonnement, ajoutez le piment et refrigérer le taboulé jusqu'au moment de passer a table.
Vous pouvez les servir dans des verrines individuelles.
Le petit plus de Christelle: l'attieke s'achète dans tous les marchés de Cotonou (je le prend à Ganhi) et au supermarché du Pont
Christelle Aho pour www.lepetitjournal.com/cotonou, mercredi 22 mars 2017
Publié le 21 mars 2017, mis à jour le 9 février 2018
L'annuaire 
