Quelle recette effectuer avec des ingrédients du Bénin ? Une fois par mois lepetitjournal.com/cotonou vous propose une idée recette avec les produits locaux. A vos fourneaux !
La papaye verte est un fruit qui peut se consommer cru ou cuit. Il se périme très vite et vous avez peut-être envie de le tester autrement qu'en dessert ou en jus. Voici une idée recette de gratin très facile qui nous a été donné par Juliette. Bonne dégustation !
GRATIN de PAPAYES VERTES 
Ingrédients :
Pour 4 personnes:
2 grosses papayes vertes
1 boîte de lait concentrée non sucrée
200 g de fromage emmental ou gruyère (qui peut tout simplement être remplacé par de la chapelure)
1 cuillerée à soupe de farine de blé
1 petite cuillère de beurre
1 gros oignons
1 plat pouvant aller au four
Préparation :
Eplucher les papayes, les couper en morceaux, les laver après avoir enlevé les graines
Faire cuire pendant 15 minutes à l'eau bouillante salée et vinaigrée
Egoutter soigneusement et réduire en purée (à la fourchette c'est bien mieux)
Préparer une béchamel avec l'oignon réduit en purée, le beurre et le lait,
Saler, poivrer
Dans le plat alterner la béchamel et une couche de papaye,
Parsemer de fromage râpé ou de chapelure et mettre au four chaud 15 minutes
Servir chaud
Le gratin de papaye verte peut se déguster seul ou accompagné d'une viande en sauce
Rendez-vous le mois prochain pour une nouvelle recette !
Rédaction (www.lepetitjournal.com/cotonou) mardi 5 avril 2016
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