La légende raconte que les brownies, (littéralement les "petits bruns") furent accidentellement inventés lorsqu'un pâtissier américain oublia d'incorporer de la levure à un gâteau qu'il préparait. Une petite omission pour notre plus grand régal !
Ingrédients
50 grammes de pistaches non salées mondées
125 grammes de noix de pécan en morceaux
30 grammes de farine de blé*
30 grammes de farine de riz*
50 grammes de poudre d'amandes
250 grammes de chocolat noir
175 grammes de beurre ramolli
175 grammes de sucre
4 ?ufs
Préparation
1. Faire dorer dans une poêle pendant 2 minutes les noix, puis laisser refroidir et mélanger aux pistaches.
2. Mélanger les deux farines et la poudre d'amandes.
3. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie et lisser à la spatule.
4. Fouetter les ?ufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse.
5. Incorporer le mélange chocolat-beurre, puis le mélange farine-amandes, ainsi que les noix et les pistaches. Bien mélanger.
6. Verser dans un moule préalablement beurré et enfourner dans un four préchauffé à 180ºC pendant 25 minutes. Laisser refroidir à la sortie du four, puis découper en carrés avant de servir.
* les brownies peuvent être faits avec uniquement de la farine de blé (60 grammes) ou uniquement de la farine de riz pour une texture un peu plus granuleuse et pour les intolérants au gluten.
Bon appétit !
Recette de Tania K (www.jardinsecret.com.mx) pour (www.lepetitjournal.com/mexico) vendredi 30 août 2013
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