Dans le cadre de sa rubrique “Gastronomie”, le Meliã Hotel vous propose ce mois-ci la recette du velouté de mangues au lait de coco et glace vanille caramélisée.
Ingrédients (5 portions):
200g Purée de mangues
250g Mangue fraîche et sucré
100g Sucre
25ml Malibu
150ml Lait de Coco
225g Glace vanille caramélisée
40g Feuilles de menthe
40g Cacahuètes
125ml Eau
Préparation :
1- Dans une casserole, ajoutez le sucre et l’eau. Laissez bouillir jusqu’à ce que le sucre se transforme en sirop puis placez le tout dans le réfrigérateur.
2- Pelez et dénoyautez les mangues. Coupez-les en morceaux. Ajoutez la purée de mangues, le sirop de sucre, le Malibu et le lait de coco dans un mixeur. Mixez pendant 3 minutes et placez le tout dans le réfrigérateur pendant 15 minutes.
3- Répartissez le velouté dans des petits bols. Ajoutez un peu de mangue en julienne, saupoudrez de cacahuètes concassées puis ajoutez une boule de glace vanille caramélisée. Décorez avec une feuille de menthe. Il ne vous reste plus qu’à déguster!
Ce plat est disponible au menu de notre restaurant “The Lantern” où nous vous proposons le meilleur de la gastronomie vietnamienne.
Meliã Yangon Hotel – 192 Kaba Aye Road, Yangon
Téléphone: 01 934 5000
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