Dans le cadre de sa rubrique “Gastronomie”, le Meliã Hotel vous propose ce mois-ci la recette du Shwe Yin Aye.
Le Shwe Yin Aye est un dessert traditionnel birman. Doux et crémeux, il est très simple à préparer. Il est couramment consommé comme dessert estival rafraîchissant, en particulier lors de Thingyan.
Ingrédients (pour 3 personnes):
- 80g d’algues séches
- 300ml de lait de coco
- 50g de Sago
- 80g de sucre blanc
- 15g de feuilles de Pandal
- 120g de farine de riz
- 75g de riz collant
- 30g de pain blanc
- 75g de gelée de coco
- 50g de poudre de Agar Agar (poudre de gelée de coco)
- 750ml d’eau
Préparation des algues sèches
1- Trempez les algues sèches dans de l’eau à température ambiante pendant 5 minutes.
2- Faites bouillir de l’eau puis ajoutez les algues jusqu’à ce qu’elles deviennent molles.
3- Egoutez les algues et laissez-les refroidir.
Préparation du Mote Lait Saung
1- Dans un robot, mixez les feuilles de Pandan
2- Filtrez le jus obtenu puis mélangez-le à la farine de riz pour obtenir une pâte.
3- Faites bouillir de l'eau et “blanchissez” la pâte à l'aide d'une passoire.
Préparation de la gelée de coco
1- Dans une casserole, ajoutez 40 g de sucre avec la poudre Agar Agar.
2- Ajoutez ensuite de l'eau et faites bouillir.
3- Ajoutez le lait de coco et laissez mijoter 15 minutes.
4- Versez l’ensemble dans le bol et laissez-le refroidir jusqu'à former une gelée de noix de coco.
Préparation du Sago
1- Faites tremper le Sago dans un bol pendant une heure.
2- Dans une casserole, à feu moyen, ajoutez 500 ml d’eau et laissez bouillir.
3- Ajoutez ensuite le Sago dans la casserole et remuez pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient complètement translucides.
4- Laissez-le refroidir dans un bol séparé et mettez de côté.
Préparation du lait de coco
1- Dans une casserole, ajoutez 250 ml d'eau et 40 g de sucre et bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
2- Faites chauffer la casserole à feu mi-vif pendant 10 minutes pour obtenir du sirop de sucre.
3- Ajoutez le lait de noix de coco dans une casserole et bien mélanger, puis baisser le feu.
4- Puis laissez mijoter pendant encore 10 minutes.
5- Éteignez le feu lorsque l’ensemble commence à bouillir et laissez refroidir.
Dans un verre ou une tasse à dessert
1- Ajoutez 2 morceaux de gelée de noix de coco coupés en cubes.
2- Ajouter 2 cuillères à soupe de Sago.
3- Ajouter 1 cuillère à soupe de riz gluant.
4- Ajouter le pain.
5- Ensuite, versez le lait de noix de coco sur le dessus et servez immédiatement.
Il ne vous reste plus qu’à déguster! Vous pouvez aussi déguster ce dessert au restaurant The Market.
Meliã Yangon Hotel – 192 Kaba Aye Road, Yangon
Téléphone: 01 934 5000
Site internet ici
Facebook ici
L'annuaire 
