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Recette du Curry de Gambas à la birmane

Par Meliã Hotel Yangon | Publié le 24/10/2018 à 16:00 | Mis à jour le 24/10/2018 à 16:00
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Dans le cadre de sa rubrique “Gastronomie”, le Meliã Hotel vous propose ce mois-ci le curry de gambas à la birmane. Les curry birmans sont les plus doux d’Asie car ils sont très peu pimentés et ils se composent de mélanges d’épices moins complexes que certaines régions de l’Inde.

Ingrédients (10 personnes)
300g    Gambas - déveinées, la tête et la queue intactes
180g    Oignon rouge haché, pelé et lave
  20g    Ail haché pelé et lavé
    8g    Gingembre pelé et lavé
    5g    Poudre de piment rouge
150ml  Huile de cuisine ou huile d'arachide
    5g    Poudre de curcuma 
120g    Tranches de tomates lavées
    3g    Feuilles de coriandre fraîches - feuilles tendres pour garnir
    8g    Sel fin

Marinade
    1g    Poudre de curcuma
    2g    Sel fin
    5ml  Sauce poisson

Préparation
1) Placez les gambas dans un bol.
2) Faites mariner les gambas dans le curcuma, le sel et la sauce poisson. Mettez de côté et laissez mariner 10 minutes.            
3) Dans un mortier, pilez l'oignon rouge, l'ail et le gingembre jusqu’à l’obtention d’une pâte fine.
4) Faites chauffer de l'huile d'arachide ou de l'huile de cuisine dans une poêle Ajoutez la pâte et la poudre de curcuma. Faire sauter à feu doux pendant 15 minutes jusqu'à ce que ce soit légèrement caramélisé. Ajoutez ensuite la poudre de piment rouge. Laissez cuire pendant 10 minutes.        
5) Ajoutez les tranches de tomates et un filet d’eau. Faites cuire 10 minutes jusqu'à ce que la sauce s’épaississe.
6) Ajoutez les gambas marinées et laissez cuire environ 10 minutes afin d’obtenir la texture souhaitée.                  7) Décorez avec une feuille de coriandre avant de servir. Il ne vous reste plus qu’à déguster!    

Ce plat est disponible à notre restaurant The Market. Venez essayer le goût authentique de la cuisine birmane.

Meliã Yangon Hotel – 192 Kaba Aye Road, Yangon
Téléphone: 01 934 5000
Site internet ici
Facebook ici

                    

 

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Meliã Hotel Yangon

Le Meliá Yangon est un hôtel de luxe avec une décoration d'intérieur élégante, un style contemporain et des technologies de pointe avec une excellente localisation juste en face du lac Inya. Directement connecté au centre commercial Myanmar Plaza.
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