Pour le mois de juin, le Chef du restaurant vietnamien “The Lantern”, situé dans le Meliã Hotel Yangon, vous propose la recette du Bánh Xèo (crêpe vietnamienne).
- 80g de farine de riz
- 30ml d’eau (froide)
- 20ml de lait de coco
- 0,2g de poudre de curcuma
- 60g de crevettes
- 60g de poitrine de porc
- 20g de germes de soja
- 10g de ciboulette
- 5g d’oignon blanc
- 5g de haricots mungo
- 20g de radis blanc
- 3g de menthe fraîche
- 3g de coriandre
- 1 oeuf
- 20g de laitue
- 15ml d’huile de maïs
- 2g de sel
Sauce
- 10ml de sauce de poisson
- 3g de piment rouge haché
- 2g d’ail haché
- 13ml d’eau
- 6ml de vinaigre blanc
- 20g de sucre blanc
- 2ml de citron vert
1- Dans un mixeur, ajoutez la farine de riz, l’oeuf, l’eau, le sel, le lait de coco, la poudre de curcuma, les haricots mungo et l’huile de maïs. Mixer le tout pendant 2 minutes. Réservez la préparation de côté.
2- Utilisez une poêle antiadhésive sur feu vif, enduire d’huile, y ajoutez la pâte et laisser cuire comme une crêpe.
3- Ajoutez les crevettes, la poitrine de porc émincée en fines lamelles, la ciboulette, l’oignon blanc et les germes de soja.
Contrôlez le feu jusqu’à ce que la crêpe soit croustillante puis la plier en deux.
4- Servir chaud avec de la laitue, menthe, coriandre, le radis blanc et la sauce d’accompagnement sur le côté du plat.
C’est prêt, il ne vous reste plus qu’à déguster. Bon appétit!
Le Bánh Xèo est proposé à la carte du restaurant vietnamien “the Lantern” du Meliã Hotel.
Restaurant vietnamien The Lantern - Meliã Yangon Hotel – 192 Kaba Aye Road, Yangon
Téléphone: 01 934 5000
Site internet ici
Facebook ici
Meliã Yangon Hotel (www.lepetitjournal.com/Birmanie) Mardi 13 Juin 2017
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